Euer leckerstes Rezept für Zwiebelsoße?
z.B. zu Klopsen, Lende oder Schnitzel
z.B. zu Klopsen, Lende oder Schnitzel
Anonym
Beste Antwort
Zwiebelsoße
Zutaten:
2 Zwiebeln; Öl; Pfeffer; Salz; 1 Brühwürfel; Soßenbinder
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne auslassen und die Zwiebelringe darin andünsten.
Mit Wasser aufgießen und den Brühwürfel zugeben.
Alles etwa 10 Minuten kochen lassen. Eventuell zwischendurch mit Wasser aufgießen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Soßenbinder andicken.
Die Soße schmeckt prima zu Fleisch.
?
Am besten ganz ohne Tüten Gram und Saucenbinder von den selben Chemiegiganten.
Eine Sauce mit Zwiebeln wird auch von alleine sämig .
Wenn du nur den Geschmack willst Ohne Zwiebel stückchen drin dann musst du die Sauce durch ein Sieb streichen .
Grundrezept .: Zwiebel in Ringe oder Würfel schneiden mit etwas Ãl Zucker und Salz in der Pfanne anbraten bis sich auf dem Pfannenboden Röststoffe bilden jetzt mit Wasser oder Fleisch-Gemüse- brühe ablöschen aber nix fertig-Würfel je nach Fleisch kannst du auch Riesling oder Dornfelder nehmen das ganze reduzieren lassen und dann durch ein Sieb streichen jetzt Sahne dazu und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika abschmecken fertig
Anja
ich ess lieber schusters dip
milzalfred
Ram-Stek
-Nordslowenien-
Ãbersetzt bedeutet es eigentlich Rumpfsteak, wird aber im Triglavgebiet wie Lendenschnitten zubereitet und weichgeschmort.
Zutaten für 4 Personen
4 Rostbratenscheiben (Lendenschnitten bzw. Roastbeaf zu je 140 g)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
200 g frische Pilze oder 20 g getrocknete Pilze (Steinpilze, Maronenpilze)
30 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Mehl
1/2 ltr. Brühe
Zubereitung
Getrocknete Pilze in lauwarmen Wasser einweichen, dann entnehmen und klein schneiden.
Frische Pilze reinigen und Kleinschneiden.
2 Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen klein schneiden.
Von den Fleischscheiben das Fett wegschneiden, waschen, trocknen und bemehlen.
In einer Pfanne 30 g Butterschmalz erhitzen und die Fleischscheiben anbraten, bis sie goldgelb sind. Entnehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne geben und bei kleinem Feuer langsam goldgelb werden lassen. Die Pilze zugeben, 1 TL Mehl darüberstreuen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute weiterbraten. Mit Brühe (und dem Einweichwasser der Pilze) ablöschen, salzen und pfeffern und die Fleischscheiben wieder einlegen und das ganze zugedeckt bei kleinem Feuer ca. 1 1/2 Stunden dünsten. Dazu Bratkartoffeln.
HyNun
zwiebelsoÃe - ein ewiges problem!
a) entweder kleingehackt glasig in der pfanne braten, - und dann in handelüblicher saucenmischung weiter garen.
b) geröstete zwiebeln im mörser zerstoÃen und dann siehe a)
c) grob geschnitten in sojasauce o.ä...kochen
d) ringe wie unter a') und c) behandeln.
variationsmöglichkeiten -> unbegrenzt
mfg
hynun