Habt ihr ein gutes Rezept für Fischfrikadellen?

Im Prinzip immer das Gleiche, Knoblauch, Petersilie, Rosmarin.

Buletten machen und in die mitte eine ölsardine legen.

Thunfisch - Frikadellen :

500 g. Thunfisch im eigenen Saft

Zwiebeln

*alte Brötchen* oder Paniermehl

Eier

Gewürze

Knobi

Thunfisch im eigenen Saft schön abtropfen lassen , mit gehackten Zwiebeln , *alten aufgeweichten Brötchen* oder Paniermehl mischen , Eier ( ca. 3 Stk. ) , Würzen nach Bedarf . Alles vermengen und wie Bulletten in der Pfanne in Öl braten.

P.S statt Paniermehl kann man auch Haferflocken nehmen, die binden auch und die Frikadellen werden schön knusprig.

Wenn Du einen Fleischwolf hast dann benutze diesen genauso als wenn Du Frikadellen herstellst. Das Rezept ist auch das gleiche wie bei Frikadellen (ohne Senf) nur eben mit Fisch.

Versuch mal das:

Oma`s Fischfrikadellen

500 g Fischfilet, gut gekühltes

100 g Schalotten

½ Bund Petersilie, glatte

1 EL Butter

2 Brötchen, vom Vortag

2 Eier

1 TL Fischgewürz

Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

2 EL Butterschmalz oder Bratmagarine

2 EL Butter

Die zwei Brötchen vom Vortag in kaltem Wasser einweichen.

Die Schalotten in sehr kleine Würfel schneiden. Glatte Petersilie fein hacken. Die Schalotten in der Butter glasig dünsten und die Petersilie untermischen. Abkühlen lassen.

Das gut gekühlte Fischfilet durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine fein pürieren. Die Brötchen gut ausdrücken, mit zwei Eigelben, einem Eiweiß sowie den Gewürzen gut abschmecken und zu einem glatten Teig rühren. Mit nassen Händen Plätzchen formen und vor dem Braten nochmals gut kalt stellen.

In 4-6 Minuten einmal wenden und goldbraun braten. Das Bratfett abgießen und die Butter in kleinen Stücken in die Pfanne geben. Gut aufschäumen lassen und die Frikadellen damit begießen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

hier hab ich etwas für dich...

Zutaten für ca. 12 Frikadellen

1 kg Fisch (ausgenommen, geschuppt und ohne Kopf)

2 eingeweichte Brötchen

2 kleine Zwiebeln

2 Eier

50 gr. Butter

1 Bd. Petersilie

200 gr. Paniermehl

100 gr. Butterschmalz

1 Btl. Bratfischgewürz (Ubena)

etwas Pfeffer

Zubereitung:

Den Fisch in reichlich Wasser ca. 7 Minuten kochen, anschließend abtropfen und abkühlen lassen. Die kleingehackten Zwiebeln in der Butter glasig dünsten.

Den abgekühlten Fisch weitestgehend von den Gräten befreien und mit den eingeweichten Brötchen zusammen durch den Fleischwolf drehen. Die Fisch-Brötchenmasse in eine große Schüssel geben und mit den in Butter glasierten Zwiebeln, den Eiern, der Petersilie, dem Pfeffer und dem Fischgewürz vermengen.

Anschließend aus der Masse handgroße Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und in dem Butterschmalz braten.

Guten Appetit

FISCHFRIKADELLEN

ZUTATEN für 4 Personen:

2 Schalotten, 1 EL Butter, 800 g Kabeljaufilets, 100 g Toastbrot, 250 ml Milch, 3 Eier, 1 El gehackter Dill, 2 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 150 Öl zum Braten.

ZUBEREITUNG:

Schalotten schälen und fein hacken und in einer Pfanne in der Butter schön glasig dünsten. Fisch waschen, würfeln, Toastbrot grob zerkleinern, in der Milch ca. 10 Min. einweichen, dann ausdrücken und mit Fischwürfeln, Schalotten, zerdrückter Knoblauchzehe, Eiern, Dill, Petersilie, Salz, Pfeffer im Mixer oder mit Schneidestab pürieren. Mit angefeuchteten Händen Frikadellen aus der Masse formen und im Öl portionsweise anbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Angerichtet wird auf Salatblättern und mit Apfel- und Bananenscheiben und Zwiebelringen mit Kartoffelsalat und Remouladensauce serviert.

ggg.....

Nimm Fisch deiner wahl, etwa 300gramm

Mische das ganze mit 1Ei, etwas Salz, Pfeffer, Petersilie und füge solange Semmelbrösel dazu, bis das ganze gut zusammenhält. Nun Formen, nochmal mit Semmelbrösel bestäuben und ab in die Vorgeheizte Pfanne (Margarine, keine Butter benutzen.....)

Ist das einfachste Rezept. Steht nur Nirgendwo.....

Hölle, habe heute das Wort "Fischfrikadelle" das erste mal gehört!!!

wie wärs damit:

Fischfrikadellen

Zutaten:

600 g Seelachsfilet

2 El Zitronensaft

2 Sardellenfilets

1 Zwiebel

1 Ei

1 eingeweichtes Brötchen

1 Bd. Petersilie, gehackt

Salz / Pfeffer

40 g Butterschmalz

Zubereitung:

Fischfilet waschen, trockentupfen und säuern. Sardellenfilets, Zwiebelwürfel und Fisch

durch einen Fleischwolf drehen. Ei, das ausgedrückte Brötchen und Petersilie zugeben. Würzen.

Acht Frikadellen daraus formen und im heißen Fett ca. 8 Minuten braten.

Dazu schmeckt Kartoffelsalat.