Wie wird Rhabarber eingefroren, roh oder gekocht?

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Hallo,

er wird roh eingefroren.

gruß...Mehr anzeigen

Ich bin mir sicher, rein technisch gesehen, es ist besser wenn die Zellen der Pfanze vorher durch kochen aufgebrochen werden. Die gehen durch das gefrieren sowieso kaputt.
http://de.search.yahoo.com/search?p=Zellen%20Pflanzen%20chemie...Mehr anzeigen

Am besten blanchiert....Mehr anzeigen