Kennt jemand leckere Rezepte für Partysalate ohne Mayo oder Creme fraiche? Ich habe zwar schon eine Standardauswahl Krautsalat, Bohnen und Kartoffel/ Gurkensalat, würde mich aber über weitere Tipps freuen. Schichtsalate würde ich beispielsweise gern machen. Hab natürlich schon bei Chefkoch etc. gesucht, aber irgendwo im Rezept taucht dann doch meistens wieder die weiße Soße auf...
Ich freue mich auf leckere Ideen
2010-04-16T05:52:59Z
Danke schon mal für einige Tipps. Ich meinte Rezepte ohne "weiße" Soße, da wir in der Familie einige Personen haben, die weder Joghurt, Mirakel Whip oder Quark essen. (Ich persönlich esse gern mit Majo)
knutich2010-04-16T23:24:08Z
Beste Antwort
Wie wäre es noch mit was aus der nudeligen Ecke?!
Zum Beispiel ein Pesto-Nudelsalat: 500 g Penne rigate, Farfalle oder Fussili (1 Tüte) in viel Salzwasser bissfest kochen und danach etwas vom Kochwasser übrig behalten. Während die Nudeln im Wasser sind, den Inhalt einer kleinen Tüte Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne anrösten, eine Hand voll getrockneter Tomaten klein schneiden und schwarze Oliven ohne Kern (ca. eine kleine Tasse voll) vierteln.
Ein halbes Bund Rucola einfach kurz waschen, trocken tupfen und grob zerreissen. Alle Zutaten bis auf die Pinienkerne in eine Schüssel geben. Dann 4-5 EL Pesto aus Bärlauch oder Basilikum (ggf. ohne Parmesan) mit etwas von dem Nudelwasser vermischen, um die Konsistenz etwas flüssiger zu machen. Den Nudelsalat dann zusammen mit dem Pesto abschmecken, evtl. noch nachwürzen. Zum Schluss kommen die Pinienkerne, ein paar Blätter frisches Basilikum und schwarzer Pfeffer aus der Mühle hinzu. FERTIG!
ja folgender Salat ist superlecker und den Schmand kannst du ja dann extra dazu stellen und wer mag nimmt sich extra davon
mexikanischer Schichtsalat
Hack mit Tacco-Würzmischung braten und kalt werden lassen (das Gewürz steht im Supermarkt meistens bei den Taccos/Wraps)
Eisbergsalat in Stücke schneiden/reissen und in eine Schüssel geben Tomaten würfeln und darüber schichten Mais und Kidneybohnen darüber schichten das abgekühlte Hack darüber geben TaccosoÃe (gibt es z.B. von Fuego) darüber geben Schmand (wenn sehr dickflüssig evtl. mit Wasser etwas verdünnen) darüber geriebenen Käse darüber geben (z.B. Gouda) und als allerletztes, aber erst kurz vor dem servieren, damit sie knackig bleiben kleine Stücke Tortilla-Chips darüber geben dann möglichst weit mit dem Löffel nach unten gehen, damit man von allen Lagen etwas abbekommt
super lecker und kommt immer prima an und wenn du den noch in eine durchsichtige Schüssel machst sieht es noch besser aus
Zutaten: 375 g Salatgurken 400 g Tomaten 125 g Gemüsezwiebel 75 g entsteinte, schwarze Oliven 200 g Schafkäse
SalatsoÃe: 2 EL WeiÃweinessig Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Pr. Zucker 5 EL Olivenöl Majoran oder Oregano, Basilikum oder Petersilie
Zubereiten: Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Gemüsezwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Oliven evtl. abtropfen lassen. Schafkäse in dünne Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten auf einer groÃen Platte anrichten.
SalatsoÃe: Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Ãl unterschlagen. Die SoÃe über die Salatzutaten geben und mit den Kräutern bestreuen.
Abwandlung mit Römersalat: Den Salat auf Römersalat servieren. Dafür zusätzlich 1/3 Kopf geputzten, in kleine Stücke gezupften Römersalat oder 1 Mini-Römersalat zuerst auf die Platte geben.
Abwandlung für griechischen Bauernsalat mit Paprika: Zusätzlich 1 geputzte, in Streifen geschnittene gelbe Paprikaschote mit den anderen Salatzutaten anrichten.
Tipps: * Den griechischen Bauernsalat als kleines Gericht, z. B. mit aufgebackenem Pide (Fladenbrot) servieren. * Den Schafkäse durch Mozzarellascheiben ersetzen, diese auf das Gemüse legen und evtl. kurz unter dem Backofengrill überbacken, dann mit der SalatsoÃe beträufeln und mit den Kräutern bestreut servieren.
Radieschensalat etwa 4 Portionen
Zutaten: 3 Bund Radieschen 5 Frühlingszwiebeln etwa 125 g Apfel 3 EL Speiseöl etwa 2 EL Kräuteressig Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Pr. Zucker 1 EL gehackte Petersilie 1 EL Schnittlauchröllchen
Zubereiten: Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das dunkle Grün bis auf etwa 15 cm entfernen. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
Ãl mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Petersilie und Schnittlauch unterrühren. SalatsoÃe mit den Salatzutaten vermengen. Salat etwas durchziehen lassen.
Nudelsalat mit Thunfisch. Drin sind Vollkornnudeln, Tomaten, wenn man mag auch Paprika, ich nehme stattdessen immer Erbsen, und Thunfisch. Die SoÃe macht man aus Essig, Ãl, Honig und Senf, ein bisschen Pfeffer und Salz. Oben drüber kommen ein paar kleingehackte, frische Basilikumblätter.