Da wo ich lebe, kennen sie kein Sauerkraut. Nun habe ich eine Dose geschenkt bekommen. Und irgendwie habe ich keine Idee, wie ich das heißgeliebte Sauerkraut zubereiten kann.
Ich weiß, im Internet suchen kann ich auch selber. Mich würde da schon eher Eure Rezepte interessieren.
Auf der Dose steht Sauerkraut, mild & fein. Mit Vitamin C angereichert.
Hans Wal
Beste Antwort
Szekelygulyas.
In 150 Gramm kleinwürflig geschnittenem und gelb geröstetem Speck werden 150 Gramm nudlig geschnittene Zwiebel ebenfalls gelb geröstet, worauf 1 Kaffeelöffel Rosenpaprika beigefügt, einmal durchgerührt und sofort mit 1/8 Liter Wasser abgeschreckt wird. Dazu kommt ½ Kilogramm würflig geschnittenes Schweinefleisch, das unterspickt und mit der Schwarte versehen sein kann, Salz, Kümmel und ein bißchen zerdrückter Knoblauch, worauf man alles zugedeckt halb weich dünsten läßt. Sodann kommt ein 1/2 Kilogramm gewaschenes und einigemale durchschnittenes Sauerkraut und gerade so viel Wasser hinzu, daß das Kraut noch fingerhoch herausragt. Nach viertelstündigein Kochen wird 1/8 Liter Sauerrahm, mit einem Stäubehen Mehl versprudelt, darübergegossen und das Ganze sehr langsam vollends weich gedämpft
wird aber auch zu Fleischknödel, oder auch Blutwurst, auch zum Schweinebraten serviert.
Zusatz: Ich vermute das dies kein richtiges Sauerkraut ist, denn es macht mich stutzig, das auf der Dose steht, mit Vitamin C angereichert, denn Sauerkraut ist von Natur aus eine Vitamin C Bombe
trotzdem gutes Gelingen.
aufmupf
Leider schreibst Du nicht, ob es eine kleine oder grosse Dose ist...
Also, ich geh mal von einer grossen Dose aus:
Backofen auf 180 - 200° C vorheizen (je nachdem, ob Umluft oder nicht)
750 gr rohen Schweinebauch in grobe Würfel schneiden und scharf anbraten in einem grossen Topf. Mit Salz, viel Pfeffer und Paprika gut würzen.
Sauerkraut mit 2-3 Lorbeerblättern und Wacholderbeeren, 2 gehäuften EL Zucker mischen und über dem Schweinebauch verteilen.
Für ca. 45 Minuten in den Backofen (falls Oberfläche bräunt, Deckel drauf).
Bechamelsauce aus Butter, Mehl und 1 l Milch zubereiten, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken, über Schweinebauch/Sauerkraut giessen und für weitere ca. 30 Minuten in den Backofen, ohne Deckel. Wenn die Oberfläche anfängt zu bräunen, Deckel drauf.
Dazu Pell- oder Salzkartoffeln.
Anonym
Hackfleisch braten, Reis kochen und Sauerkraut kochen.
Dann alles in einen topf und umrühren, fertig. MMhhhhh lecker.
Maus
Sauerkraut, Rostbratwurst und kartoffelpü lecker jam,jam
Sauerkraut köcheln, 1/2 Brühwürfel dazu ,etwas Kümmel (wer mag) Prise Salz, Prise Zucker. ca.30 Min. köcheln lassen, fertisch !
?
Sehr lecker schmeckt sauerkraut mit königsbergerklopsen und dazu gulasch!