Kommt bei euch eigentlich noch Sauerkraut auf den Tisch ?

Aber ja doch, zu Weißwurst oder Eisbein.

Und bei Chefkoch.de findest du sogar süße Torten mit Sauerkraut. Werde ich unbedingt ausprobieren!

http://www.chefkoch.de/rezepte/949661200494843/Sau...

Und wer bei Chefkoch sucht, wird noch weitere Rezepte in der Richtung finden.

ja, schon.

wenn, dann zu schweinsbraten. wir sind ja keine böhmen ...;)

Da ich im Garten auch Weisskohl anbaue, ein 80l Steinfass mit den Steinplatten besitze (mal im Alsace gekauft) mache ich mein Sauerkraut selber. Das steht in einem Nebenraum und gährt so vor sich hin. Im Dezember wird Neues angesetzt.

Auf den Tisch kommt es als Suppe, als Beilage zu Wildschwein oder anderen deftigen Fleischsorten.

Populärer übrigens, mehr noch als in Deutschland oder Nord-Ost Frankreich ist Sauerkraut aber

in Süd-Korea.

Ich mag das milde Sauerkraut was auch zum Rohverzehr geeignet ist denn normales Sauerkraut vertrage ich nicht. Meine Oma, schon verstorben, hat ihr Rezept an meine Mom weiter gegeben und meine Mom an mich. Da könnte ich mich Quasi rein legen.

Zwiebel und Schinkenspeck mit etwas Öl anbraten dann das frische Sauerkraut dazu geben und etwas dünsten aber aufpassen, dass nichts anbrennt. Wenn der Saft vom Sauerkraut nicht mehr reicht, Gemüsebrühe mit etwas Wasser hinzu gießen. Meine Oma hat wohl dann Suppengrün klein geschnitten oder Gemüse-Kochwürfel hin zu gefügt. Eine halbe Stunde lang bei niedriger Temperatur köcheln lassen und bei Bedarf noch mal Brühe zu giessen. Zum Abschluss noch eine rohe Kartoffel reiben, bei ca. 500 g kann es ruhig eine große Kartoffel sein dann ab schmecken und fertig. Lecker.

Ich bekomme mein frisches Sauerkraut immer auf dem Wochen Markt.

Meine Omi hat lange in Bochum gelebt.

Die hat uns allen dieses Rezept mit auf den Weg gegeben:

Eisbein (geschmort) mit Sauerkraut (Mit Mandarine oder Ananas und Wachholderbeeren verfeinern - scharfen Senf zum Fleisch). Dazu Stampfkartoffel oder Kartoffelpüree mit Butter anbei.

Also bei mir kommt es erst in den Topf, dann auf den Teller, weil es sonst den Tisch versaut. ;))

Hi,

ja gibt es bei uns. Ich will auch unbedingt mal ausprobieren, daß wieder selber zu machen, genauso wie Salzgurken usw.

Ich glaube, daß das in Zukunft mal wichtig sein kann, wenn man noch weiß, wie man sich kostengünstig durch den Winter bringt. Schließlich sind das gut Vitamin C Lieferanten.

Außerdem gibt es bei uns auch noch Grühnkohl und auch Wirsing. Das sind heuer riesen Pflanzen geworden.

Grüßle

ja natürlich zu Eisbein,Kassler Bratwurst Z.B.

Meine Frau hatte vor ein paar Tagen Sauerkraut mit irgend etwas undefinierbarem gekocht. Hab sie lieber nicht gefragt, was es war. Aber lecker wars schon.

Jedes Jahr wieder: lecker!

Passt super zu Kartoffeln, hat wenig Fett und viel Vitamin C!

Traditionell rumänische Sarmale gehen auch nicht ohne Sauerkraut!

Ist das Leben in Deutschland nicht schööööön? :-)

Bei uns im Edeka stehen Holzfässer mit Sauerkraut und mit Sauren Gurken.

Eben hab ich einen rohen Sauerkraut Salat gegessen.

Ich bevorzuge dazu Eisbein und Kassler.