Hallo! Wir feiern dieses Jahr Weihnachten bei meinen Eltern, und mein Vater ist Diabetiker. Gibt es Rezepte für Gänsebraten speziell für Diabetiker? Wir würden nämlich gerne Gans essen. Aber das ist ja immer eine eher fette Angelegenheit...
Conny N
Beste Antwort
Mein Mann ist Diabetiker. Das was bei den BE's, die er täglich zählen muss, wiegt, sind die Kohlenhydrate. Und die kommen vor in allem, was Stärke enthält: Nudeln, Kartoffeln und Kartoffelgerichte, Reis, Zucker, Mehl und Mehlspeisen =Brot, Brötchen, Kuchen, Teilchen...)
In einigen Obstsorten auch (Trauben = viel Zucker), Banane und Mango = viel Stärke. Und Avocado (Stärke).
Bei der Gans, sowie bei der Füllung ist nichts dabei, was den Blutzucker in die Höhe treibt. Im Gegenteil! Durch den hohen Fettanteil sinkt der BZ sogar etwas ab! 1x /Woche ein Stück fettiges Fleisch ist okay, nur öfter sollte es nicht sein!
Auch ein Spaziergang an der frischen Luft senkt den BZ!
Dein Vater hat sicher sein eigenes Messsystem (sieht ja lustig aus, so geschrieben)? So kann er 30 Min. vor dem Essen seinen BZ prüfen, 1 Stunde nach dem Essen auch. Wenn er Insulin nimmt, kann er ja seine Einheiten etwas anheben (wenn er mittags spritzen soll).
Viel schlimmer sind die Sachen, die es zum Kaffee gibt: Kuchen, Stollen und Plätzchen. DA sitzen die KH! DA muss er aufpassen!
Am besten wird ihm das aber sein Hausarzt oder sein Diabetologe sagen können, der kennt seinen Grundbedarf und wieviele BE's er nehmen musss, wieviel Insulin er nehmen muss, ER kann ihm am besten sagen, wie er sich verhalten sollte!
Lili
Die Gans an sich zählt beim Diabetiker nicht, das ist nur Fleisch. Interessant sind die Dinge, die dazu kommen, Knödel z.B.
Also Dein Vater darf das Fleisch essen (vielleicht sollte er das Fett unter der Haut etwas wegschneiden) und nur 1-2 Knödel und etwas Sosse und Gemüse.
Und besser auf einen süÃen Nachtisch verzichten.
Guten Appetit!