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Suche ein Diabetiker Rezept für Vanillekipferl?
Hallo!
Ich möchte für meine Mama, die seit kurzem weiß, dass sie Diabetis hat, ein paar Vanillekipferl backen. Ich habe aber überall gelesen, dass man mit dem Mehl und Zucker aufpassen muss. Muss ich dann ein spezielles Mehl nehmen und kann ich den Zucker gegen Fruchtzucker austauschen? Ich würde mich sehr freuen, wenn Jemand ein Rezept oder ein paar Tipps für mich hätte.Vielen Dank
Viele liebe Grüße
Nina
3 Antworten
- vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Vanillekipferl
Zutaten für ca. 64 Stück:
150 g Weizenmehl Type 405
1 g Vanille, gemahlen
35 g Mandeln, gemahlen
110 g Butter
20 g Fruchtzucker
Aspartam (Vanille-Streusüßegemisch)
Zubereitung
Verarbeiten Sie alle Zutaten zu einem Knetteig. Danach wird der Teig geviertelt und in 2 cm dicke Rollen geformt. Stellen Sie diese Rollen im Kühlschrank über Nacht kalt. Am nächsten Tag schneiden Sie aus jeder Rolle 16 gleich große Stücke und formen Kipferl. Nach Fertigstellung auf ein mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen und bei 180 Grad 10 Minuten backen.
Lassen Sie die Kipferl nach dem Backen etwas abkühlen und bestreuen Sie sie mit dem Vanille-Streusüßgemisch. Am frischesten bleiben sie in einer geschlossenen Dose.
Tipp: Anstatt Fruchtzucker kann auch Haushaltszucker genommen werden.
- vor 1 Jahrzehnt
schau Dir mal diese Seite an... da stehen ein paar Rezepte für Diabetiker
Gruss und gutes Gelingen :-)
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
Ich hatte dieses Thema gestern erst mit meinen Schwiegereltern, die beide Diabetes haben. Am besten wäre natürlich Vollkornmehl und SüÃstoff. Fruchtzucker geht genuso ins Blut, nur etwas langsamer. So wie ich die beiden verstanden habe, verwenden die eben flüssigen SüÃstoff statt Zucker und Vollkornmehl. Ich habe dabei abr immer meine Zweifel, ob das dann so geht, weil Zucker ja auch Masse darstellt, während ich beim SüÃstoff nur einen halben Teelöffel Flüssigkeit habe!
Aber ich bin gespannt auf Deine Antworten und hoffe dadurch auch noch auf ein paar Rezepte zu kommen, die ich mal versuchen kann!
