Rezept für Kuchen - außen gebacken, innen flüssig?
Es gibt doch diese Schokokuchen, die nach dem Backen außen richtig durchgebacken/ teilweise auch bisschen kross und innen noch flüssig sind, sodass die Schokolade fast schon rausläuft. Kennt da jemand ein richtig gutes Rezept, wo man sich nicht Stunden in der Küche aufhalten muss? Und gibt es da auch noch andere Kuchen in der Art, also nicht komplett Schokokuchen, sondern innen Schoki und außen irgendetwas Quarkähnliches oder so?
Wär sehr dankbar für ganz viele tolle Rezepte ;)
kelebek2013-03-15T03:40:35Z
Beste Antwort
Ich habe diese beiden Rezepte ausprobiert und bei beiden hatte ich einen flüssigen Kern:
Aber wenn du Angst hast, dass dir das nicht gelingt, dann kann ich dir die Choco Lava Kuchen von Dr. Oetker empfehlen. Als ich bei einer Freundin war, hat sie die gebacken und die sind wirklich perfekt gewesen!! Der Teig außen war schön knusprig und das Innere flüssig. =) http://www.oetker.de/unsere-produkte/backmischungen/schokokuchen-zum-verlieben/produktsortiment.html
In etwa in der Größe eines Muffins wurden diese Kuchen unter dem Namen Lavakuchen in englischen Pubs verkauft, als wir im letzten Jahr auf Zypern waren. Dieses Rezept könnte hinkommen, sie waren nämlich nicht widerlich süß und es gab flüssige Sahne, Orangen- oder Vanillesauce dazu: http://www.kochmeister.com/r/56087-lavakuchen.html
Backofen auf 160°C heizen, während du den Teig bereitest:
200g Butter 200g Zartbitterschokolade zusammen schmelzen lassen und abkühlen. Nicht fest werden, nur nicht mehr so heiß, dass aus den Eiern Rührei wird (ca 30° max).
Eine Form ausfetten und mit Semmelbröseln beschichten. Teig einfüllen. 40 Minuten backen.
Kühlt der Kuchen ab, wird die Schokolade, die jetzt noch flüssig ist, fest. Du musst den Kuchen also warm genießen, möchtest du ihn noch "flüssig".
Ob du das auch in einen Käsekuchen einfüllen kannst, habe ich noch nicht probiert. Doch da die Backzeit beim Käsekuchen (bei meinen jedenfalls) 1 Std beträgt, wäre das zu viel für den Schokokern, fürchte ich. Probier einfach diverse Kombis aus (Kannst mir ja mailen, wenn du was passendes gefunden hast. Bin immer an guten Rezepten interessiert...