Mit welchem Kraut könnte man in einem Rezept Koriander austauschen?

Question

Wir möchten Freunde bekochen und haben uns ein Rezept mit einem Koriander-Relish ausgesucht - jetzt habe ich erfahren, dass eine Freundin von uns Koriander HASST - ist ja auch ein recht eigenwilliger Geschmack - es handelt sich um Straußenfilet mit Koriander-Relish - das Rezept kommt aus Australien und ist asiatisch angehaucht - kann mir jemand sagen, womit ich den Koriander ersetzen kann? Vielleicht Thai-Basilikum? Basilikum? Oder wenn ihr ein anderes tolles australisches Rezept haben solltet: immer her damit ;-)

2011-05-19T07:32:03Z

Danke schon mal für die tollen Antworten. In das Relish sollen in der Tat 50 g frisches Koriander-Grün.

desiree Jödden · Accepted Answer

Kommt denn an das Relish fisches Korianderkraut?Für Relish werden doch vielfach getrocknete Koriandersamen mitgekocht.Das Kraut kannst Du zur not wohl am besten mit Petersilie oder Kerbel ersetzen.Kerbel ist auch sehr lecker!Das passt halt so zu ziemlich allem-ich weiß ja nicht,was in Deinem Relish sonst so drin ist...Ansonsten,wenn Du meinst,Basilikum würde passen oder ihr alle besonders gern Basilikum mögt,probiert es aus!Man muß sich nicht immer akribisch an die Originalrezepte halten.Ich tausch auch oft einfach etwas aus,was ich so nicht mag!

milzalfred · Answer

Koriander (hier in Deutschland wegen des eigentÃ¼mlichen Geschmacks auch Wanzenkraut genannt und darum von vielen Personen gemieden), wird in der Asiatischen KÃ¼che in 2 Versionen benutzt.
1. Korianderwurzel, lÃ¤sst sich durch Schalen des Knollensellerie's ersetzten.
2. Korianderkraut, lÃ¤sst sich durch ganz normale Blatt-Petersilie ersetzen.

Anonym · Answer

Hallo,
ich wÃ¼rde Rosmarin anstelle von Koriander nehmen und Pfeffer natÃ¼rlich.

seth.dove · Answer

Es geht ja um einen Hauch Exotik, von daher ist Deine Idee mit dem Thai-Basilikum die Top-Antwort.   :-)

Mit welchem Kraut könnte man in einem Rezept Koriander austauschen?

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