Wer kennt ein leckeres Weißweinsoße-Rezept?

Beste Antwort

Dann schau mal hier, superlecker und schnell:

WEISSWEINSAUCE

40 g Butter; *ODER* Margarine
40 g Mehl
1/4 l Fischbruehe; abgekuehlt
1/4 l Weisswein
2 Eigelb
50 g Butter


Butter in einem Topf heiss werden lassen, das Mehl hinzufuegen und
unter Ruehren untermischen, ohne dass es braeunt, dann werden
Fischbruehe und Weisswein nach und nach in kleinen Mengen untergeruehrt
und die Sauce jeweils dazwischen glattgeruehrt. Die fertige Sauce
10 min. unter stetem Ruehren mit dem Schneebesen leise koecheln lassen.
Dann vom Herd nehmen und zuerst die Eigelbe und zum Schluss die Butter
unterruehren (Wem das zu viele Kalorien sind kann diese zweite Portion
Butter auch weglassen).

Variante:

Sherry statt Wein verwenden, dann aber nur 1/8 l, dafuer mehr Fischbruehe



UND HIER NOCH EIN REZEPT MIT MEERESFRÜCHTEN:

Zutaten
250 g gemischte Meeresfruechte;
-- tiefgefrorene
150 g Moehren
150 g Lauch
1 Knoblauchzehe
2 tb Olivenoel
1/4 l Weisswein,
1 sm Zweig Rosmarin
Rosmarinnadeln
Salz
Pfeffer
Zucker

Tiefgefrorene gemischte Meeresfruechte antauen lassen (besser ist
natuerlich alles frisch!) Moehren und Lauch putzen und
kleinschneiden. Mit durchgedrueckter Knoblauchzehe in Olivenoel
anduensten. Meeresfruechte zugeben, mitduensten. Weisswein,
kleiner Zweig Rosmarin und einige Rosmarinnadeln zufuegen und 5
Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

Info:
Passt zu Bandnudeln oder Penne.
Heimlich haben sich dabei 160 kalorien oder 660 Joule
pro Portion eingeschlichen ;)...Mehr anzeigen

Hmm, ich kenne ja deine Kochkünste nicht:-)

Am einfachsten nimmst du ne "Helle Sauce", Knorr oder Maggi etc., und motzt die mit trockenem Weisswein auf (kein Riesling, ist zu "sauer", geeignet sind Rivaner, Pinot grigio, Pinot blanc oder sowas)!

Dann mit gekörnter Brühe, Sahne, Salz, weissem Pfeffer, Muskatnuss, Cayennepfeffer abschmecken!

Eventuell kannst du feinst-gehackte Schalotten erst in Butter glasig dünsten und darin dann die Sauce machen!

Grüße, Andreas!...Mehr anzeigen