Wer kennt ein leckeres Weißweinsoße-Rezept?

Dann schau mal hier, superlecker und schnell:

WEISSWEINSAUCE

40 g Butter; *ODER* Margarine

40 g Mehl

1/4 l Fischbruehe; abgekuehlt

1/4 l Weisswein

2 Eigelb

50 g Butter

Butter in einem Topf heiss werden lassen, das Mehl hinzufuegen und

unter Ruehren untermischen, ohne dass es braeunt, dann werden

Fischbruehe und Weisswein nach und nach in kleinen Mengen untergeruehrt

und die Sauce jeweils dazwischen glattgeruehrt. Die fertige Sauce

10 min. unter stetem Ruehren mit dem Schneebesen leise koecheln lassen.

Dann vom Herd nehmen und zuerst die Eigelbe und zum Schluss die Butter

unterruehren (Wem das zu viele Kalorien sind kann diese zweite Portion

Butter auch weglassen).

Variante:

Sherry statt Wein verwenden, dann aber nur 1/8 l, dafuer mehr Fischbruehe

UND HIER NOCH EIN REZEPT MIT MEERESFRÜCHTEN:

Zutaten

250 g gemischte Meeresfruechte;

-- tiefgefrorene

150 g Moehren

150 g Lauch

1 Knoblauchzehe

2 tb Olivenoel

1/4 l Weisswein,

1 sm Zweig Rosmarin

Rosmarinnadeln

Salz

Pfeffer

Zucker

Tiefgefrorene gemischte Meeresfruechte antauen lassen (besser ist

natuerlich alles frisch!) Moehren und Lauch putzen und

kleinschneiden. Mit durchgedrueckter Knoblauchzehe in Olivenoel

anduensten. Meeresfruechte zugeben, mitduensten. Weisswein,

kleiner Zweig Rosmarin und einige Rosmarinnadeln zufuegen und 5

Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

Info:

Passt zu Bandnudeln oder Penne.

Heimlich haben sich dabei 160 kalorien oder 660 Joule

pro Portion eingeschlichen ;)

Hmm, ich kenne ja deine Kochkünste nicht:-)

Am einfachsten nimmst du ne "Helle Sauce", Knorr oder Maggi etc., und motzt die mit trockenem Weisswein auf (kein Riesling, ist zu "sauer", geeignet sind Rivaner, Pinot grigio, Pinot blanc oder sowas)!

Dann mit gekörnter Brühe, Sahne, Salz, weissem Pfeffer, Muskatnuss, Cayennepfeffer abschmecken!

Eventuell kannst du feinst-gehackte Schalotten erst in Butter glasig dünsten und darin dann die Sauce machen!

Grüße, Andreas!