Anonym
Beste Antwort
Im Prinzip immer das Gleiche, Knoblauch, Petersilie, Rosmarin.
bricze
Thunfisch - Frikadellen :
500 g. Thunfisch im eigenen Saft
Zwiebeln
*alte Brötchen* oder Paniermehl
Eier
Gewürze
Knobi
Thunfisch im eigenen Saft schön abtropfen lassen , mit gehackten Zwiebeln , *alten aufgeweichten Brötchen* oder Paniermehl mischen , Eier ( ca. 3 Stk. ) , Würzen nach Bedarf . Alles vermengen und wie Bulletten in der Pfanne in Ãl braten.
P.S statt Paniermehl kann man auch Haferflocken nehmen, die binden auch und die Frikadellen werden schön knusprig.
Chiquetin
Wenn Du einen Fleischwolf hast dann benutze diesen genauso als wenn Du Frikadellen herstellst. Das Rezept ist auch das gleiche wie bei Frikadellen (ohne Senf) nur eben mit Fisch.
Anonym
Versuch mal das:
Oma`s Fischfrikadellen
500 g Fischfilet, gut gekühltes
100 g Schalotten
½ Bund Petersilie, glatte
1 EL Butter
2 Brötchen, vom Vortag
2 Eier
1 TL Fischgewürz
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
2 EL Butterschmalz oder Bratmagarine
2 EL Butter
Die zwei Brötchen vom Vortag in kaltem Wasser einweichen.
Die Schalotten in sehr kleine Würfel schneiden. Glatte Petersilie fein hacken. Die Schalotten in der Butter glasig dünsten und die Petersilie untermischen. Abkühlen lassen.
Das gut gekühlte Fischfilet durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine fein pürieren. Die Brötchen gut ausdrücken, mit zwei Eigelben, einem Eiweià sowie den Gewürzen gut abschmecken und zu einem glatten Teig rühren. Mit nassen Händen Plätzchen formen und vor dem Braten nochmals gut kalt stellen.
In 4-6 Minuten einmal wenden und goldbraun braten. Das Bratfett abgieÃen und die Butter in kleinen Stücken in die Pfanne geben. Gut aufschäumen lassen und die Frikadellen damit begieÃen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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hier hab ich etwas für dich...
Zutaten für ca. 12 Frikadellen
1 kg Fisch (ausgenommen, geschuppt und ohne Kopf)
2 eingeweichte Brötchen
2 kleine Zwiebeln
2 Eier
50 gr. Butter
1 Bd. Petersilie
200 gr. Paniermehl
100 gr. Butterschmalz
1 Btl. Bratfischgewürz (Ubena)
etwas Pfeffer
Zubereitung:
Den Fisch in reichlich Wasser ca. 7 Minuten kochen, anschlieÃend abtropfen und abkühlen lassen. Die kleingehackten Zwiebeln in der Butter glasig dünsten.
Den abgekühlten Fisch weitestgehend von den Gräten befreien und mit den eingeweichten Brötchen zusammen durch den Fleischwolf drehen. Die Fisch-Brötchenmasse in eine groÃe Schüssel geben und mit den in Butter glasierten Zwiebeln, den Eiern, der Petersilie, dem Pfeffer und dem Fischgewürz vermengen.
AnschlieÃend aus der Masse handgroÃe Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und in dem Butterschmalz braten.
Guten Appetit