Anonym
Beste Antwort
Fische mit solch besonderem Geschmack, bereite ich immer so zu, daß sie ihren vollen Geschmack behalten und in sich selbst dünsten, ohne Flüßigkeitsverlust:
Ich lege sie in Alufolie, gebe ein paar Butterflöckchen drauf und frisches Gewürz, dann wickle ich alles so ein, daß es fest zu ist und kein Saft rauslaufen kann.
Dann im Ofen backen.
Ich würde dazu einfach Kartoffeln machen, eine schöne Soße und ein lieblich schmeckendes Gemüse, wie z.B. Möhren/Kohlrabi-Gemüse in Butter gedünstet.
Ist nix ausgefallenes, aber so schmeckts mir gut.
?
hast du mal auf http://restegourmet.de geschaut? da kannst du eine zutat eingeben und bekommst tolle rezepte angezeigt - hab gerade mal nachgeuckt, da gibt es zwar keinen saibling, aber such mal nach lachs oder forelle, die rezepte damit könnten ähnlich gut schmecken ;)
Naturvöller
dasch is scho lecker
Willy
Ganz klassisch: Saiblinge von innen mit Zitronensaft einreiben und salzen, evtl. etwas schwarzen Pfeffer einstreuen.
Salz ca. 30 bis 60 Minuten durchziehen lassen, dann die Saiblinge auÃen abtrocknen, panieren und bei milder Hitze in Ãl braten.
Nur 1 mal wenden, Bratzeit je nach GröÃe ca. 4 bis 6 Minuten pro Seite (je nach GröÃe).
Zusammen mit gutem, selbst gemachtem Kartoffelpüree servieren.
Komplett servieren, bei richtigem Garzustand lässt sich das Grätengerüst leicht entnehmen.
Göttlich !
blauclever
Na klar, gerade jetzt nach Sommerende, Hauch von Süden ...
Gegrillte Saiblinge mit Limetten
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Gegrillte-Saiblinge-mit-Limetten-5448.html