Welche Alternative zu geraspelten Möhren oder Zucchini kann ich verwenden?
Hallo,
ich habe ein Rezept für Gemüsepuffer mit Reis und geraspelten Möhren oder Zucchini entdeckt. Klingt echt super, nur esse ich weder Möhren, noch Zucchini. Würde es einfach um gewürfeltes Obst in Reis gehen, könnte man ja Paprika nehmen, aber ob man die geraspelt kriegt und hält das dann auch zusammen? Kartoffeln wären ja auch ne Möglichkeit, aber funktioniert das in Kombination mit dem Reis? Nicht dass der Reis schon halb anbrennt und die Kartoffeln noch hart sind oder so. Ideen? Vorschläge?
Danke!
2013-05-06T03:48:13Z
Ich kann sehr wohl kochen. ;)
2013-05-06T03:57:41Z
@Der Elch: Ich bin Reis-Fan, der Rest vom Rezept klingt lecker und die Bilder sehen auch super aus. Reis ist die Hauptzutat... man muss eben manchmal was ändern. Wenn du ein Rezept siehst, dass super klingt, du aber z.B. kein Hähnchen magst... dann nimmst du halt Schweinefleisch.
reGnau2013-05-06T04:17:51Z
Beste Antwort
Also Kartoffeln gegen Möhren ersetzen ist Käse. Wenn schon Reis in den Gemüsepuffern enthalten ist, dann ist es Unsinn, das Gemüse gegen Kohlehydratreiche Kartoffeln zu ersetzen. Was Du eventuell nehmen kannst ist Aubergine gegen die Zucchini ersetzen und eventuell rote Bete. Paprika könnte auch funktionieren. Was eventuell auch ginge wäre statt Zucchini Gewürzgurke (Ist auch ein Kürbisgewächs!) oder eventuell ganz exotisch Chayote-Frucht (Ist auch, soweit ich richtig informiert bin ein Kürbisgewächs!) , allerdings sind diese schwer zu kriegen. Gegen die Möhren kann man eventuell Rote Bete tauschen (wegen der Farbe!) allerdings kann es dann sein, dass der Geschmack leidet, weil nicht jeder rote Bete mag. Notfalls kannst Du ja auch Aubergine und Frühlingszwiebeln nehmen... das könnte gehen, Kohlrabi wäre auch ne Möglichkeit, aber das harmoniert nicht mit roter Bete und auch nicht mit Auberginen und mit Gurken harmoniert es auch nicht. Hm... frischer Rot- und Weisskohl wäre noch ne Möglichkeit... das würde dann auch wieder zusammenpassen halbwegs. Paprika lässt sich nicht gut raspeln, aber zusammen mit Gemüsemais würde das bestimmt passen. Muss aber ehrlich sagen, dass ich nicht verstehe, dass Du Möhren nicht magst. Die sind gerade richtig, richtig lecker, wenns um sowas geht.
Man sollte keine 2 Kohlehydratgeber zusammen tun. Also Reis, Kartoffeln oder Nudeln nicht mischen. Daher kannst du nicht die Möhren durch Kartoffeln ersetzen. Könntest z.B. Knollensellerie nehmen anstatt. Zuccini könntest du mit Gurke ersetzen. Paprika geht schon, aber eben nicht raspeln, sondern schälen (mit Sparschäler) und klein schneiden. Was auch noch geht sind Süsskartoffeln, die mit Kartoffeln nur den Namen gemeinsam haben.
Die gerasüelten Kartoffeln kannst du genau wie geraspelte Möhren oder Zucchini roh mit dem Reis mischen aber klingt ein bisschen fade mit kartoffeln und Reis weil ja beides kaum Eigengeschmack hat.Ich denke die Puffer werden mit Ei gebunden,dann halten sie auch zusammen.Du müsstest die Paprika allerdings in sehr feine Streifchen schneiden(Paprika passt doch nicht nur mit Früchten! Auch mit mediterranen Kräutern wie Thymian vielleicht noch eine Knoblauchzehe dazu pressen:lecker).Frühlingszwiebeln,etwas Erbsen oder Mais,bisschen geriebener Käse,kräftig würzen oder mit Kräutern,du kannst auch rohen Spargel raspeln,besonders grün passt gut zu Reis.Oder feine Linsen (rot,gelb -> mit Curry oder die kleinen nussigen französischen Puy-Linsen) oder etwas Blattspinat.Ich nehme an,dass du nicht Vegetarier bist,weil du das Beispiel mit dem Hähnchen nimmst,dann kannst du auch feine Schinkenstreifchen untermengen. @DR-Verteiler:kriegt Nebel jetzt nur 4DR weil es Nebel ist?Das Rezept ist doch gut?!
Reis kochen (ich nehme immer Beutelreis, in diesem Falle einen), Wasser abgieÃen und den Reis in eine Schüssel tun (...lol...den Kochbeutel vorher entfernen....lach...).
Dann etwas kleingeschnittenen Speck, eine gehackte Zwiebel und viel Knofi anbraten, dazugeben.
Währenddessen 3 Handvoll Gemüse kochen, so das es noch knackig ist und dazugeben. Ich nehme immer dieses gemischte Tiefkühlgemüse, da ist alles mögliche drin, z.B. auch Brokoli und Blumenkohl....die Möhrenstücke kannst Du ja raussammeln.
Jetzt noch 1 Ei in die Schüssel, alles gut durchmengen und etwas Semmelbrösel zugeben, soviel das der Teig sich dann gut zu Puffern rollen und kneten läÃt.
Mit nassen Händen, rollt er sich übrigens leichter, klebt nicht so an den Händen.
Würzen tut man natürlich vorher, da reicht Salz, Peffer, wenn Du magst Chilli und etwas Curry.
Wenn Du sie in WalnuÃöl brätst, schmecken sie besonders lecker, aber Vorsicht, Ãl läà schnell etwas anbrennen, wenn Du den herd zu stark einstellst.
Das gleiche bei Butter, also langsam braten.
Juten Appettit!
Kannst natürlich, wenn Du am nächsten Tag etwas mit frischem Brokoli und Blumenkohl (Sellerie...) machst, auch frisches Gemüse kaufen, dann gib halt etwas frisches Gemüse nach Schnauze zu.... Mein Rezept ist übrigens für 4 Personen und wenn Du magst kannst Du die Reispuffer auch noch vor dem anbraten panieren, dann sind sie knuspriger!
Ups, vergessen: Kartoffeln würde ich nicht nehmen, irgendwie paÃt das nicht so...vielleicht weil Reis und Kartoffeln Stärke enthalten und Sattmacher sind....igendwie würde da das "richtige" Gemüse fehlen...wenn man Reis und Kartoffeln nimmt...
Kicher...Paprika ist kein Obst, sondern Gemüse. Langsam schwant mir, daà dies eine SpaÃfrage ist.....?? :-)))) Wenn nicht...dann sorry für den Verdacht... :)