Hallo, (: Ich habe hier australische Rezepte und da ist das self-raising flour, sprich selbsttreibendes Mehl zu finden. Da dies hier aber ja nicht verbreitet ist, frage ich mich wie man das selbst zusammenstellen kann. Es ist ja nur normales Mehl mit Backtriebmittel, aber weiss jemand das Verhältnis? Auf einer website hab ich gefunden, dass 1 cup selbsttreibendes Mehl 1 cup normales Mehl + 1.5 TL Backpulver + 0.5 TL Salz entspricht. Was haltet ihr davon? Schonmal danke für jede Hilfe! (:
Benedikt2012-07-04T22:42:17Z
Beste Antwort
es gibt verscheidene Erzeuger von Backpulver und auch verschiedene Größen von Päckchen. das muss wohl so sein, damit der Kunde verwirrt wird und man die Preise nicht richtig vergleichen kann. Schau also auf die Gebrauchsanleitung, das steht genau beschrieben wieviel Backpulver man für 1 kgr Mehl braucht. Und nach DEM machst du dann dein Rezept. Aber aufpassen, so ein Meht und Rezepte sind für Bisquit,Obstkuchen und so. Nicht zu verwechseln mit Brot oder sowas, wo man ja als Treibmittel Germ (Hefe) oder aber auch Sauerteig, Sodawassser oder sowas braucht
Ja,mit der Mischung dürfte der Kuchen(Rührteig Quarkölteig) ganz gut hochgehen.Für Knetteig würde ich aber nur 1Messerspitze nehmen,Mürbteig braucht gar kein Backpulver.Für Kuchen reicht aber ein Prise Salz