Selbsttreibendes Mehl selbst zusammenstellen?

Question

Hallo, (:
Ich habe hier australische Rezepte und da ist das self-raising flour, sprich selbsttreibendes Mehl zu finden. Da dies hier aber ja nicht verbreitet ist, frage ich mich wie man das selbst zusammenstellen kann. Es ist ja nur normales Mehl mit Backtriebmittel, aber weiss jemand das Verhältnis? Auf einer website hab ich gefunden, dass 1 cup selbsttreibendes Mehl 1 cup normales Mehl + 1.5 TL Backpulver + 0.5 TL Salz entspricht. Was haltet ihr davon?
Schonmal danke für jede Hilfe! (:

Benedikt · Accepted Answer

es gibt verscheidene Erzeuger von Backpulver und auch verschiedene Größen von Päckchen. das muss wohl so sein, damit der Kunde verwirrt wird und man die Preise nicht richtig vergleichen kann.
Schau also auf die Gebrauchsanleitung, das steht genau beschrieben wieviel Backpulver man für 1 kgr Mehl braucht. Und nach DEM machst du dann dein Rezept.
Aber aufpassen, so ein Meht und Rezepte sind für Bisquit,Obstkuchen und so. Nicht zu verwechseln mit Brot oder sowas, wo man ja als Treibmittel Germ (Hefe) oder aber auch Sauerteig, Sodawassser oder sowas braucht

Secular Humanist · Answer

http://southernfood.about.com/cs/breads/ht/self_rise_flour.htm

Hier ist es nur 1 and 1/4 tea spoon per cup of flour.
http://southernfood.about.com/cs/breads/ht/self_rise_flour.htm

Ich habe das umgekehrte Problem, ich musste herausfinden wieviel baking powder ich fuer ein Paeckchen Backpulver nehmen muss.

Also - 500 gr Mehl, ein Paeckchen Backpulver und ein bischen Salz, dann stimmt die Richtung.

desiree Jödden · Answer

Ja,mit der Mischung dÃ¼rfte der Kuchen(RÃ¼hrteig QuarkÃ¶lteig) ganz gut hochgehen.FÃ¼r Knetteig wÃ¼rde ich aber nur 1Messerspitze nehmen,MÃ¼rbteig braucht gar kein Backpulver.FÃ¼r Kuchen reicht aber ein Prise Salz

Selbsttreibendes Mehl selbst zusammenstellen?

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