Kann man gekochten Spinat wieder einfrieren?
Wenn Spinat lagert vermehren sich ja, je länger er liegt, die Bakterien immer mehr, die das Nitrat zu Nitrit umwandeln. Wenn ich meinen TK-Blattspinat beim Kochen auftaue, ihn dann zubereite aber ihn dann noch lagern möchte, (z.B. Spinat-Lasagne "vorkoche",) müsste ich doch durch Einfrieren verhindern können, dass noch mehr Nitrit gebildet wird als das, was schon entstanden ist (weil die Bakterien ja durch das Einfrieren abgetötet werden) oder liege ich da falsch?
Erstmal vielen Dank für eure Antworten!
Mir ging es dabei eher ums Prinzip, klar könnte ich auch einfach neuen Spinat besorgen aber mich interessiert dabei die Nitritbildung und -konzentration im Allgemeinen.