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Kann man gekochten Spinat wieder einfrieren?
Wenn Spinat lagert vermehren sich ja, je länger er liegt, die Bakterien immer mehr, die das Nitrat zu Nitrit umwandeln. Wenn ich meinen TK-Blattspinat beim Kochen auftaue, ihn dann zubereite aber ihn dann noch lagern möchte, (z.B. Spinat-Lasagne "vorkoche",) müsste ich doch durch Einfrieren verhindern können, dass noch mehr Nitrit gebildet wird als das, was schon entstanden ist (weil die Bakterien ja durch das Einfrieren abgetötet werden) oder liege ich da falsch?
Erstmal vielen Dank für eure Antworten!
Mir ging es dabei eher ums Prinzip, klar könnte ich auch einfach neuen Spinat besorgen aber mich interessiert dabei die Nitritbildung und -konzentration im Allgemeinen.
9 Antworten
- vor 9 JahrenBeste Antwort
Eigentlich eine schwierige Frage. Wenn man tiefgekühle Kost auftaut, dann soll man diese nicht wieder einfrieren. Das ist richtig, allerdings werden Bakterien bei heisser Zubereitung abgetötet - so dass Du Gerichte, die Du mit Tiefkühlkost mit hoher Temperatur zubereitest, dann wieder einfrieren kannst. Allerdings - nur 1 Mal!!!!
- Janet MLv 7vor 9 Jahren
Aufgetautes soll man nicht wieder einfrieren.
Du aber hast den Spinat ja gekocht, also kannst du den auch nochmal einfrieren.
Hier noch eine Info zum Aufwärmen:
- Anonymvor 9 Jahren
Was glaubst du was IGLO macht.
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- vor 9 Jahren
bakterien werden durch hitze minimiert aber durch einfrieren werden sie nur in einen ruhezustand versetzt und beim auftauen und erneutem erhitzen wieder aktiv.
Quelle(n): eigene erfahrung - desiree JöddenLv 7vor 9 Jahren
Der TK-spinat ist doch bereits vorgegart und wird danach sofort Schockgefrostet,wie sollen da Keime drin sein?Du kannst natürlich auch die Lasagne einfrieren,wenn du zuviel davon hast,aber ansonsten sehe ich da eigentlich keinen besonderen Sinn drin.Sooo aufwändig ist es ja auch wieder nicht,eine Spinatlasagne zuzubereiten.
- vor 9 Jahren
Nicht mehr einfrieren, besorg Dir einen neuen wenn Du wieder Appetit drauf hast.
Ist ja nicht so teuer und dann biste auf der sicheren Seite.
