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Habt Ihr schon einmal Rucola eingefroren?
a) Wie seid Ihr dabei vorgegangen?
b) Welches Ergebnis kam zum Vorschein, als Ihr den Rucola zum Kochen, Braten, ... verwenden wolltet?
@röschen: Das Rezept probiere ich aus, klingt lecker :-).
@kanakana: 50 g Rucola ist im Supermarkt leider schwer zu bekommen. Ich weiß auch nicht, ob der Gemüsehändler mir das Bisschen verkauft. Aber, ich werde danach fragen.
5 Antworten
- bcieslarLv 5vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Rucola hat - ähnlich wie Salat - einen Wassergehalt von über 90%, das heißt, fast alle Zellen platzen, wenn sich das Wasser beim Einfrieren ausdehnt, und man hat nach dem Auftauen nur noch Matsch.
Wenn man ihn kleinschneidet, ( wie Kräuter ) mit etwas Wasser im Eiswürfelbehälter einfriert und nur zum Würzen benutzt oder zum Kochen ( da fällt er ohnehin wie Spinat zusammen ) macht das nichts aus, aber als Salat und frittiert kann aufgetauter Rucola nicht mehr zubereitet werden.
Er läßt sich allerdings zu einem sehr leckeren Pesto verarbeiten und so haltbar machen.
- QTLv 4vor 1 Jahrzehnt
Ich habe Rucola mal frisch eingefrohren, aber aufgetaut war das dann nicht mehr schön. Der Rucola war total schlabberig, matschig und formlos. Ich würde mir immer nur kleine Mengen kaufen und ihn nur frisch essen, alles andere schmeckt (mir) einfach nicht.
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
Eigentlich ist das für den Rucola gar nicht gut aber wenn du ihn einfrieren möchtest dann in ein Luftpolster also Rucola in die Tüte und Luft hinein
- röschenLv 5vor 1 Jahrzehnt
Ich selbst habe das noch nicht gemacht, kenne das aber aus dem Freundeskreis - geht wohl problemlos.
Hier ist noch ein Link mit einer kleinen Gebrauchsanweisung (und einem scheinbar sehr leckeren Rezept ;-) **
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- vor 1 Jahrzehnt
einfrieren kann man alles,aber ob es dann noch schmeckt oder appetitlich aussieht ist eine andere sache.
