Vegetarische Rouladen?
Kennt ihr gute vegetarische Rouladen-rezepte? Hab schon im Internet gesucht, hab aber nur Rezepte für Kohlrouladen gefunden. Sollte aber eher wie Rinderrouladen sein, also mit Tofu etc.
Freu mich auf eure Antworten!
Kennt ihr gute vegetarische Rouladen-rezepte? Hab schon im Internet gesucht, hab aber nur Rezepte für Kohlrouladen gefunden. Sollte aber eher wie Rinderrouladen sein, also mit Tofu etc.
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Anonym
Beste Antwort
Habe hier http://www.chefkoch.de/forum/2,34,555460/Vegetarische-Roulade.html was gefunden. Ist mit Auberginen und Tofu.
knutich
Vielleicht gefallen Dir ja Rouladen mit/aus Seitan?!
Seitan in längliche, dünne Scheiben schneiden. Die dann einseitig mit Senf bestreichen & mit Paprikapulver, Knobipulver, Salz und Pfeffer würzen. Darin werden dann jeweils ein Räuchertofu- und ein Gewürzgurkenstreifen eingerollt & das kleine Paket wird mit 1 oder besser 2 Zahnstochern fixiert.
Die Seitanrouladen auf kleiner Hitze & zusammen mit Zwiebelstreifen, von allen Seiten anbraten. Dann den Boden der Pfanne mit Leitungswasser bedecken, Lorbeerblätter, Pimentkörner & paar getrocknete Pilze hinzugeben, Deckel drauf und 30 Minuten auf niedriger Stufe garen.
Anonym
Vegetarische Rouladen
Zutaten:
1 Spitzkohl
1 Zwiebel(n)
1 Möhre(n)
1 Tomate(n)
1 Gewürzgurke(n)
1 EL Tomatenmark
2 EL Kräuter, gemischt
5 EL Ãl (Sonnenblumenöl)
1 EL Crème fraîche
1 TL Gemüsebrühe, gekörnt
1 TL Senf, mittelscharf
100 g Reis, fertig gegart
1 Liter Wasser
1 Paprikaschote(n)
etwas Pfeffer, bunt
Zubereitung:
Vom Spitzkohl die äuÃeren Blätter entfernen, den Strunk wegschneiden und in Salzwasser blanchieren. Acht groÃe Blätter abtrennen, Blattansätze wegschneiden und immer zwei Blätter entgegen gesetzt aufeinanderlegen. Vom restlichen Kohl ca. 100 g in feine Streifen schneiden.
Paprikaschote in Streifen schneiden. Zwiebeln und Gewürzgurke würfeln. Möhren raspeln, Tomaten abziehen und würfeln. Zwiebeln, Kohl und Möhren in zwei EL Ãl anschwitzen und 5 Min. dünsten. Gurken, Tomaten, Reis, Paprikastreifen, Senf, Kräuter und Crème fraiche untermischen, auf die Kohlblätter verteilen und die Blätter zusammenrollen und binden. Die Rouladen im restlichen Ãl rundum gut anbraten. Die Gemüsebrühe mit Wasser angieÃen und alles ca. 20 Min. schmoren lassen .
Zum Anrichten mit buntem Pfeffer bestreuen.
http://www.chefkoch.de/rezepte/458961138970355/Roulade.html
Vegetarische Rouladen mit Tomatenfüllung
http://www.chefkoch.de/rezepte/1467281251614644/Vegetarische-Roulade-mit-Tomatenfuellung.html
Kathrin
Nee, das geht nicht.
So sehr ich Tofu liebe, Rouladen lassen sich daraus nicht machen.
Und wenn du Rinderrouladen so sehr vermisst, dass du verzweifelt nach einem vegetarischen Ersatz suchst... nimm Fleisch vom Biobauern und mach dir normale Rouladen.
Deine Entscheidung, kein Fleisch zu essen, ehrt dich. Aber solange das Tier nicht leiden musste, kannst du dir das ab und zu mal gönnen.
Aus Tofu wirst du jedenfalls niemals etwas fabrizieren können, das wie Rinderrouladen schmeckt.
peter040555
Mach nen Pfannkuchen und
wickel dein Gemüse darin ein.
Ist zwar die Geschmacksnerven verarscht,
aber besser als gar nichts zu beissen