Vegetarische Rouladen?

Habe hier http://www.chefkoch.de/forum/2,34,555460/Vegetaris... was gefunden. Ist mit Auberginen und Tofu.

Vegetarische Rouladen

Zutaten:

1 Spitzkohl

1 Zwiebel(n)

1 Möhre(n)

1 Tomate(n)

1 Gewürzgurke(n)

1 EL Tomatenmark

2 EL Kräuter, gemischt

5 EL Öl (Sonnenblumenöl)

1 EL Crème fraîche

1 TL Gemüsebrühe, gekörnt

1 TL Senf, mittelscharf

100 g Reis, fertig gegart

1 Liter Wasser

1 Paprikaschote(n)

etwas Pfeffer, bunt

Zubereitung:

Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen, den Strunk wegschneiden und in Salzwasser blanchieren. Acht große Blätter abtrennen, Blattansätze wegschneiden und immer zwei Blätter entgegen gesetzt aufeinanderlegen. Vom restlichen Kohl ca. 100 g in feine Streifen schneiden.

Paprikaschote in Streifen schneiden. Zwiebeln und Gewürzgurke würfeln. Möhren raspeln, Tomaten abziehen und würfeln. Zwiebeln, Kohl und Möhren in zwei EL Öl anschwitzen und 5 Min. dünsten. Gurken, Tomaten, Reis, Paprikastreifen, Senf, Kräuter und Crème fraiche untermischen, auf die Kohlblätter verteilen und die Blätter zusammenrollen und binden. Die Rouladen im restlichen Öl rundum gut anbraten. Die Gemüsebrühe mit Wasser angießen und alles ca. 20 Min. schmoren lassen .

Zum Anrichten mit buntem Pfeffer bestreuen.

http://www.chefkoch.de/rezepte/458961138970355/Rou...

Vegetarische Rouladen mit Tomatenfüllung

http://www.chefkoch.de/rezepte/1467281251614644/Ve...

Vielleicht gefallen Dir ja Rouladen mit/aus Seitan?!

Seitan in längliche, dünne Scheiben schneiden. Die dann einseitig mit Senf bestreichen & mit Paprikapulver, Knobipulver, Salz und Pfeffer würzen. Darin werden dann jeweils ein Räuchertofu- und ein Gewürzgurkenstreifen eingerollt & das kleine Paket wird mit 1 oder besser 2 Zahnstochern fixiert.

Die Seitanrouladen auf kleiner Hitze & zusammen mit Zwiebelstreifen, von allen Seiten anbraten. Dann den Boden der Pfanne mit Leitungswasser bedecken, Lorbeerblätter, Pimentkörner & paar getrocknete Pilze hinzugeben, Deckel drauf und 30 Minuten auf niedriger Stufe garen.

Sorry, aber aus Grünzeug kann man nun mal keine Rinderrouladen zaubern.

Nee, das geht nicht.

So sehr ich Tofu liebe, Rouladen lassen sich daraus nicht machen.

Und wenn du Rinderrouladen so sehr vermisst, dass du verzweifelt nach einem vegetarischen Ersatz suchst... nimm Fleisch vom Biobauern und mach dir normale Rouladen.

Deine Entscheidung, kein Fleisch zu essen, ehrt dich. Aber solange das Tier nicht leiden musste, kannst du dir das ab und zu mal gönnen.

Aus Tofu wirst du jedenfalls niemals etwas fabrizieren können, das wie Rinderrouladen schmeckt.

Mach nen Pfannkuchen und

wickel dein Gemüse darin ein.

Ist zwar die Geschmacksnerven verarscht,

aber besser als gar nichts zu beissen