Wie macht man (ich) Holunderblütensirup?
Ich möchte ihn gern mal selbst herstellen und würde mich über Anleitungen und Tipps freuen. Danke
@Onkel Fritz, hast du auch Erfahrungen mit irgendeinem von den Rezepten?
Ich möchte ihn gern mal selbst herstellen und würde mich über Anleitungen und Tipps freuen. Danke
@Onkel Fritz, hast du auch Erfahrungen mit irgendeinem von den Rezepten?
Anonym
Beste Antwort
6-8 Holunderblütendolden (nicht zuwenig)
2 naturreine Zitronen, in Scheiben geschnitten
2 l Wasser
2 kg Zucker
...alles zusammen ordentlich einkochen und durch ein feines Sieb in eine Flasche abfüllen und gut verschliessen...
Hans Wal
Hier mein Rezept
Hollerblütensaft
In einen Kübel 2,5 -3 L Wasser geben und darin 4kg Zucker und 5-6 dag Zitronensäure auflösen. 40 - 60 Stück Holunderblüten waschen und vom Hauptstengel befreit in die Zuckerlösung geben.
4 Stück Orangen und 4 Stück Zitronen (beide mit ungespritzter Schale) in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls in den Kübel geben und alles gut durchmischen. Das Gemisch 5 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen, aber täglich einige male umrühren.
Abfüllen des fertigen Saftes
1. Mit groÃem Schöpflöffel das Gemisch in das ebene Haarsieb geben, das über dem Einkochhäfen liegt. Bei dieser Gelegenheit mit einer Gabel die Orangen- und Zitronenscheiben aus dem Gemisch fischen und in ein VerschluÃglas füllen; im Kühlschrank aufbewahren. Den nun fast reinen Saft mittels Kegelsieb und Trichter in die dunklen Flaschen füllen und luftdicht verschlieÃen; dunkel aufbewahren. Das verbleibende Gemisch mit etwas Wasser anreichern und noch ca. 2 Tage stehen lassen. Den noch entstehenden Saft abseihen und verbrauchen.
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Im link findest du 51 Möglichkeiten ...
http://www.kochbar.de/rezepte/holunderbl%C3%BCtensirup.html