da ich ja nix besseres zu tun habe *lol*und mir gerade 3kg Karotten im laden zuriefen dass ich sie mitnehmen soll :o) nun meine Frage: Eigentlich wollte ich sie einfrieren, aber kann man die nicht auch als Salat einlegen?? Hat jemand Rezepte wie Karotten länger haltbar machen kann? Etwas Anderes als Einfrieren....
@DARKI: Ich koche einen Sud auf und dünste die Karotten!! darin glasig???? Bitte??
Anonym
Beste Antwort
Wenn Du einen Garten hast. buddelst Du Dir ein Loch, ein Meter tief, legst die Karotten rein, und machst das Loch wieder zu. Haltet bis zum Frühling. Wenn Du keinen Garten hast, machst Du das im Wald, mußt Dir halt die Stelle merken.
ted the c@t
Karotten einlagern!
Auf Grund ihrer guten Lagerfähigkeit nehmen Karotten einen wichtigen Stellenwert in der Vorratshaltung ein. Sie werden am besten in feuchtem Sand, frostfrei im Keller bei 0–2° C und viel frischer Luft eingelagert. Da Karotten sehr kälteempfindlich sind, sollten sie nicht unter dieser empfohlenen Temperatur gelagert werden, da sie ansonsten einen leicht seifigen Geschmack bekommen.
Gruà ted
↓
Koche einen Essigsud so wie er Dir nachher auch als Salat schmeckt. Die Karotten in dünne Scheiben, Stifte schneiden oder raspeln und dann in Schraubgläser geben. Den Essigsud kochend über die Karotten gieÃen, das Glas muà ganz voll sein und dann gleich den Deckel drauf machen. Die Karotten so mindestens 4 Wochen ziehen lassen, dann kann man sie gut durchgezogen und man kann sie essen. Wenn das Glas ganz voll mit heiÃer Flüssigkeit beim verschlieÃen war bildet sich ein Vakuum die Karotten sind so lange haltbar. Auf keinen Fall die Karotten vorher kochen oder dünsten sie werden sonst bei längerer Lagerung matschig.
Hilly
Leg in dein Gemüsefacherl vom Kühlschrank eine dicke Schicht Zeitungspapier auf den Boden und darauf schlichtest du die Karotten, so halten sie sicher 3 Wochen. Immer wieder kontrollieren und die weicheren zuerst verwenden.
Mandragor
als Salat halten sie nur begrenzt
als Mixed Pickles auch sehr lecker, gerade während der Grillsaison
Rezepte findest du tausende im Internet
Einmal kannst du sie einkochen als Gemüse
Dann kannst du sie einlegen wie die Frauen aus Izmir
in einer Salzlake mit Chili Petersilie und Ingwer. Die Möhren vorher groÃzügig einschneiden. 1 Prise Citronensalz, bekommst du in türkischen Geschäften
Oder ganz klassisch altdeutsch. In eine Kiste mit nicht zu trockenem Sand.
Halten sich dann bis zum nächsten Frühjahr
Mindestens 6 Wochen in der Lake ziehen lassen. Kühl stellen