Hilfe! Stress in the kitchen! Zuviel Curry benutzt?
Wie bekomme ich Curry in einem schon gewürzten Gericht wieder neutralisiert?
Geht das überhaupt?
Wie bekomme ich Curry in einem schon gewürzten Gericht wieder neutralisiert?
Geht das überhaupt?
tauchtine
Beste Antwort
Wenn's ein "indisches" Gericht ist, kannst Du es mit Naturjoghurt oder Sauerrahm versuchen, wobei Sauerrahm eigentlich immer gut funktioniert. Nicht mehr aufkochen, sonst flockt das Milcheiweiß aus! Cocoscreme (nicht -milch, die ist meistens zu dünnflüssig) ist nicht jedermanns Geschmack und passt auch nicht zu jedem Rezept. Wenn Du ein fruchtiges Curry-Gericht "gezaubert" hast, kannst Du auch einfach noch ein paar zusätzliche Bananen reinfeuern, eventuell "zu viel" hinterher wieder rausfischen.
Gerichte, bei denen Sauerrahm einfach nicht passt, kannst Du auch versuchen, mit ein oder zwei Scheiben entrindetem Brot (am besten Weißbrot) zu retten. Brot reinlegen, sich richtig "vollsaufen" lassen, und wieder aus dem Topf fischen. Funktioniert auch bei versalzenen Soßen ganz erstaunlich. Eventuell ein, zweimal wiederholen. Anschließend halt die verlorene Flüssigkeit wieder ergänzen (OHNE CURRY!!!).
Anonym
Frisch- oder Schmelzkäse einrühren und noch einmal erwärmen bis der Käse schmilzt.
tatjatolstoi
wenn du auf kokosmilch stehst nimm das, wasser verdünnt eher das ganze gericht....
ich nehme zum neutralisieren immer Kartoffeln: schälen,in Stücke würfeln ( nicht zu klein ) ins essen geben garkochen.....falls die Kartofeln nicht ins Gericht passen wieder rausnehmen.
lg tatja
DudeW - ab und zu wieder da!
Ich habe mal gehört, dass Kokusraspeln und/oder Kokusmilch helfen soll, wenn ein Curry-Gericht zu scharf geworden ist. Ausprobiert habe ich es allerdings noch nicht.
pinguin_master
Wenn es zu scharf ist benutze Zucker