Ich möchte am Wochenende einen Sauerbraten machen und habe das noch nie getan.
Wer kann mir schöne Rezepte geben?
2007-09-14T04:16:56Z
@ oldmanriver:
Sauberbraten ist ein kostenloser Ego-Shooter mit superschöner Grafik und actionreichen Gefechten.
Sauerbraten, der Quasi-Nachfolger zum erstklassigen Open-Source Ego-Shooter Cube, bietet nicht nur schönere Grafik, sondern auch viele neue Features.
Wie es sich für ein richtiges Ballerspiel gehört, können Sie zwischen sieben Waffen wählen und sich auf unzähligen Maps bekriegen. Zahlreiche in den Levels herumliegende Armor-Packs erhöhen dabei Ihre Widerstandskraft.
Sauerbraten können Sie sowohl allein, als auch zusammen mit Freunden über Netzwerk spielen. Während Sie solo in zwei Modi gegen riesige Gegnerhorden antreten, können Sie im Multiplayer zwischen mehreren spaßigen Varianten wählen.
Eine Version für Linux und MacOS finden Sie auf der Hersteller-Webseite unter "Downloads".
Fazit: Sauerbraten ist ein erstklassiger 3D-Shooter, der vor allem mit Freunden im Netzwerk gehörig Spaß bereitet. Das Spiel orientiert sich grafisch wie spielerisch an Genre-G
2007-09-14T04:17:30Z
@ oldmanriver Das hat leider nichts mit essen zu tun!
2007-09-14T04:19:44Z
Hätte nie gedacht, dass es so aufwendig ist. Dachte über nacht in einen Sud eingelegt und nächsten Tag auf den Tisch
2007-09-14T04:47:14Z
@ oldmanriver
ich hätte es schon kapiert, googeln kann ich selber, ich wollte lieber Rezepte die ausprobiert wurden und auch weiterempfohlen wurden. Schönes Wochenende
2007-09-18T00:56:24Z
Danke für die vielen Antworten, leider kann ich mich nicht entscheiden welche die beste sein soll, mir gefallen hier 4 gleichzeitig gut. Deshabl gebe ich es zur Abstimmung frei.
Straußen2007-09-14T04:07:44Z
Beste Antwort
Sauerbraten nach Omas Art
Man nehme: 1 kg Tafelspitz
Buttermilch 3 Loorbeerblätter 7 Pimentkörner 4 große Zwiebeln 5 Esslöffel Essig Salz und Pfeffer
gutes Fett Zucker Den Tafelspitz 2 Tage in Buttermilch einlegen, Gewürze wie Loorbeerblätter, Pimentkörner, Zwiebeln in Ringe schneiden, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles in einen großen Topf mit Deckel im Kühlschrank stellen. Nach 24 Stunden das Fleisch wenden und nochmals 24 Stunden ziehen lassen. Am 2 Tag das Fleisch auf ein Sieb legen, abtropfen lassen. Salzen und Pfeffern wie immer.(Den Buttermilchsud nicht wegschütten, den brauchen wir noch!)
Gutes Fett in einem Schmortopf auflösen und heiß werden lassen. Das Fleisch darin gut von allen Seiten kräftig anbraten lassen. Zum ablöschen schrittweise etwas Wasser nehmen. In der Zwischzeit werden die Zwiebeln aus der Buttermilchsud heraus geschöpft und zum Fleisch gegeben. (Am besten wenn das Fleisch angebraten wird bevor Wasser zum Ablöschen genommen wird.) Wir lassen das Wasser dann einköcheln bis das Fleisch wieder etwas brutzelt. Nun nehmen wir eine Suppenkelle und löschen das Fleisch mit der Buttermilchsud ab ca. 3 volle Kellen. Wieder soll die Flüssigkeit etwas einkochen. Nun wird mit Wasser wieder aufgefüllt (200-300ml) und auf 3/4 Stufe runter gestellt je nach Herdart. (Bei Stufen von 1-9 auf 6-7te Stufe.) Das Fleisch soll jetzt gut einkochen, dabei abwechseln mal mit Buttermilchsud und mit Wasser auffüllen. Darauf achten das die Soße braun bleibt! (Wenn sich am Topfinnenrand eine graue bis braune Schicht absetzt, ist dies nicht bedenklich, das ist Milch- und Fleischeiweiss, der verschwindet wieder beim Kochen.) Wenn das Fleisch so langsam gar wird, würzen wir mit Salz, etwas Pfeffer ab und die Soße wird mit Zucker süß/sauer gemacht. Das muss jeder selbst abschmecken. Wird sie zu süß, wir etwas Essig zugegeben(Teelöffel-weise) bis es passt. Das weiche Fleisch heraus nehmen und auf einen Teller in 1-2cm dicke Scheiben schneiden. Die Soße andicken, aufkochen lassen und die Fleischscheiben wieder hineinlegen.
Der Rest Buttermilchsud kann weg geschüttet werden. Es wird beim zubereiten nicht alles verbraucht. Die Soße soll eher braun werden und nicht milchig.
Dazu empfehle ich Rotkraut und Reibeklöse (Bayrische) Braten/Kochzeit ca. 1 1/2 - 2 Std. die sind es sich wert!
Also erste eine pfane und wienig öl ,dann du muß brate und gieße mit delbst soße von sauerbraten,und extra eine orange,wenn fertig ist .macht eine soße mit Magi extra und gieße diese soße.aber du muß die fleisch schnitten.guten tag? Gut Apetit......??????????????????
1,5 kg Rinderbraten (ich nehme ihn immer, wenn er mich aus der Theke anlächelt) Herstellen der Beize mit folgenden Zutaten: 0,75l Essig 0,75l Rotwein 3 Stück Lorbeerblätter 3 Nelken <- Pferfferkörner <- Diese Dinge können ersetzt werden durch 5 Pimentkörner <- 1-2 Tüten Sauerbratengewürz Senfkörner <- 200g -300g gewürfelte Möhren, Lauch und Sellerie 4 Zwiebeln
Mit der Beize das Fleisch etwa 5-7 Tage marinieren, darauf achten, dass das Fleisch komplett von der Beize abgedeckt ist, wenn nötig, mit Wasser auffüllen. Das Fleisch nun aus der Beize nehmen, mit Küchentuch trockenreiben, salzen, pfeffern und in einem mit Butterschmalz gut erhitzten Schmortopf von allen Seiten gut anbraten. Die Gewürze aus der Beize und das Gemüse mit anrösten, 1 Essl. Senf hinzugeben und mit einem Viertel der Beize ablöschen den Braten mit 0,5l Fleischbrühe aufgießen und ca. 2,5 bis 3 Stunden langsam weich schmoren, wenn die Flüssigkeit zuwenig wird, mit der Beize auffüllen. Ist der Sauerbraten schön weich das Fleisch rausnehmen, die Soße mit Rübenkraut abschmecken. Zur Bindung der Soße tut es dunkler Soßenbinder.. Die Sauerbratensoße jetzt nur noch gründlich durch ein Sieb seien und mit dem Braten noch mal eine halbe Stunde auf kleiner Flamme ziehen lassen.