Hallo liebe Hobbybäcker,
bitte helft mir kurz. Ich habe gestern einen "Saftigen Bananenkuchen" gebacken, das Rezept war hier: http://www.rezeptewiki.org/wiki/Bananenkuchen%2C_saftig.
Leider war der Kuchen keineswegs saftig, sondern trocken und bröselig, vom Geschmack her aber einwandfrei. Was kann ich am Rezept ändern, dass er nächstes Mal nicht so staubt, sondern richtig lecker und "speckig" ist (wenn Ihr wisst, was ich damit meine".
Vielen Dank für Eure Tips.
haxentisch
Beste Antwort
Hallo, dies hier hab ich mal probiert und ist echt saftig..Grüssli
Für den Teig: (Rührteig)
80 g Chips (Bananenchips)
140 g Butter
100 g Zucker
1 Zitrone(n), davon abgeriebene Schale und Hälfte des Saftes
2 Ei(er)
120 g Mehl
120 g Haselnüsse, gemahlen
1 TL Backpulver, gehäuft
3 Banane(n), fein zerdrückt
1 Pck. Vanillezucker
80 g Schokostreusel
125 ml Buttermilch, Multivitamin
Für die Glasur:
100 g Kuvertüre, (Vollmilch)
3 EL Haselnüsse, grob gehackt
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Rührteig vermengen, in einer gefetteten Kastenform für etwa 1 Stunde bei 190 Grad backen, danach mit der Glasur überziehen und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
SonjaAna
Reife Bananan, sehr reife ................ dann Milch mit etwas Essig verruehren (oder noch besser saure Milch verwenden) von den Bananen tu ich immer etwas mehr dazu zerdruecke diese mit Zucker und meine Bananenkuchen/brote sind immer lecker und saftig.
Orchidee
Saftiger Bananenhupf
Für die Gugelhupfform (à 24 cm):
etwas Fett
Weizenmehl
Rührteig:
250 g weiche Margarine oder Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (GröÃe M)
200 g Weizenmehl
3 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
50 g Dr. Oetker Gustin Klassische Speisestärke
2 gestrichene TL gemahlener Zimt
100 ml Bananennektar
2 reife Bananen
Guss:
175 g Puderzucker
1/2 gestrichener TL gemahlener Zimt
etwa 3 EL Bananennektar
Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen vor. Fetten und mehlen Sie die Gugelhupfform (Ã 24 cm) .
Rührteig: Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin, Gustin und Zimt mischen, sieben und abwechselnd mit dem Bananennektar kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Gugelhupfform glatt streichen. Bananen schälen, halbieren und waagerecht in den Teig drücken. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
HeiÃluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 60 Minuten
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.
Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen, dann lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Guss: Puderzucker und Zimt in eine kleine Schale sieben. Nach und nach Bananennektar hinzufügen und zu einem streichfähigen Guss verrühren. Guss auf den Kuchen geben und mit Hilfe eines Backpinsels verstreichen.
TIPPS:
- Sie können den Kuchen auch in einer Springform mit Rohrboden (à 26 cm) zubereiten.
- Der Kuchen ist gefriergeeignet.
kleiner_tiger78de
Hier ist ein Rezept das super-lecker schmeckt und auch saftig ist. Habe den Kuchen selbst schon ein paar Male gebacken.
http://www.backecke.com/rezepte_Bananen_Nutella_Gugelhupf_694223560.htm
bewe
1. dein Link enthält kein Rezept
2. immer sehr reife Bananen nehmen
3. diesen Bananenkuchen (siehe Link) habe ich schon mehrfach gemacht und er ist lecker, saftig schnell gemacht und über die Haltbarkeit braucht man sich keine Gedanken machen , er wird nicht alt.
viel Spaà beim Backen