Saftiger Bananenkuchen?

Hallo, dies hier hab ich mal probiert und ist echt saftig..Grüssli

Für den Teig: (Rührteig)

80 g Chips (Bananenchips)

140 g Butter

100 g Zucker

1 Zitrone(n), davon abgeriebene Schale und Hälfte des Saftes

2 Ei(er)

120 g Mehl

120 g Haselnüsse, gemahlen

1 TL Backpulver, gehäuft

3 Banane(n), fein zerdrückt

1 Pck. Vanillezucker

80 g Schokostreusel

125 ml Buttermilch, Multivitamin

Für die Glasur:

100 g Kuvertüre, (Vollmilch)

3 EL Haselnüsse, grob gehackt

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Rührteig vermengen, in einer gefetteten Kastenform für etwa 1 Stunde bei 190 Grad backen, danach mit der Glasur überziehen und mit den gehackten Nüssen bestreuen.

Reife Bananan, sehr reife ................ dann Milch mit etwas Essig verruehren (oder noch besser saure Milch verwenden) von den Bananen tu ich immer etwas mehr dazu zerdruecke diese mit Zucker und meine Bananenkuchen/brote sind immer lecker und saftig.

Konnte den Link leider nicht lesen.

Aber ich sehe immer zu, dass genug (mehr als im Rezept...immer so) schaumig gerührte Butter drin ist (Sehr wichtig, wegen dem speckig sein), ein Schuss Sahne. Und der Teig sollte schon beim befüllen der Form, nicht zu zäh und trocken sein. Und die Bananen musst du richtig gut weich quetschen. Nimm lieber schon weiche und keine noch halbgrünen Bananen.

Saftiger Bananenhupf

Für die Gugelhupfform (Ø 24 cm):

etwas Fett

Weizenmehl

Rührteig:

250 g weiche Margarine oder Butter

150 g Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

3 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin

50 g Dr. Oetker Gustin Klassische Speisestärke

2 gestrichene TL gemahlener Zimt

100 ml Bananennektar

2 reife Bananen

Guss:

175 g Puderzucker

1/2 gestrichener TL gemahlener Zimt

etwa 3 EL Bananennektar

Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen vor. Fetten und mehlen Sie die Gugelhupfform (Ø 24 cm) .

Rührteig: Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin, Gustin und Zimt mischen, sieben und abwechselnd mit dem Bananennektar kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Gugelhupfform glatt streichen. Bananen schälen, halbieren und waagerecht in den Teig drücken. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)

Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 60 Minuten

Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.

Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen, dann lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Guss: Puderzucker und Zimt in eine kleine Schale sieben. Nach und nach Bananennektar hinzufügen und zu einem streichfähigen Guss verrühren. Guss auf den Kuchen geben und mit Hilfe eines Backpinsels verstreichen.

TIPPS:

- Sie können den Kuchen auch in einer Springform mit Rohrboden (Ø 26 cm) zubereiten.

- Der Kuchen ist gefriergeeignet.

Hier ist ein Rezept das super-lecker schmeckt und auch saftig ist. Habe den Kuchen selbst schon ein paar Male gebacken.

http://www.backecke.com/rezepte_Bananen_Nutella_Gu...

1. dein Link enthält kein Rezept

2. immer sehr reife Bananen nehmen

3. diesen Bananenkuchen (siehe Link) habe ich schon mehrfach gemacht und er ist lecker, saftig schnell gemacht und über die Haltbarkeit braucht man sich keine Gedanken machen , er wird nicht alt.

viel Spaß beim Backen

Probiere eins von diesen Rezepten aus.

http://de.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=As...