Welche Zutat macht einen Kuchen besonders saftig?

Ananasstücke reingeben, oder einen Karottenkuchen machen, Zitronensaft, etwas Cognac, je nach Kuchen...

Geriebener Apfel, Geriebene Karotte oder Orangensaft. Nicht zu viel natürlich.

Im allgemeinen Früchte halt. Ich verwende halt meist die obengenannten, wenn ich den effekt erreichen will.

Mein persönliches Lieblingsrezept:

Becherkuchen:

1 Becher Rahm

3 Eier

1 Becher KRISTALLzucker

1 Becher Kakao oder geriebene Schokolade (besser 1/2,1/2) oder

1 Becher geriebene Nüsse oder Kokosett oder Mandeln oder Mohn (d.h. 2 Becher der unterschiedlichen Zutaten verwenden, das ist immer variabel)

1/2 Becher Öl

1 Packung Vanillezucker

1/2 Packung Backpulver

1 Becher griffiges Mehl

Der Kuchen gelingt mir immer, ist sehr saftig, je nach Zutaten mehr oder weniger. Auch wird er immer anders und zur Weihnachtszeit verfeinere ich mit Zitronensaft und Zimt.

Den Rahmbecher verwendest Du als Maß und die Zutaten kannst Du in der aufgezählten Reihenfolge zusammenmixen.

20 min bei Heißluft backen.

Saftige Kuchen gelingen mit Zugabe von geriebenen Karotten, oder Zuchini, Äpfeln, usw.

Bleibt er "sitzen", dann ist er besonders "saftig"

Gutes Gelingen

Das Verhältnis muss stimmen. Eier, Butter und Mehl müssen immer im richtigen Verhältnis gemischt werden. so einfach ist das nicht zu sagen. Welche Art Kuchen meinst du denn?

Das müssten wir schon wissen um dir zu helfen.

Zwei einfache Tipps: Ein Drittel des Mehls durch Speisestärke ersetzen, gibt eine "saftigere" Konsistenz bei Rührkuchen. Außerdem kann man einen neutralen Rührkuchen nach dem Backen mit einem Schaschlikspieß einstechen und mit Orangensaft oder Zitronensaft (nicht zuuuu viel!) tränken. Schmeckt prima.

Vielleicht hat dir das ja schon ein bisschen geholfen.

Sonst: www.chefkoch.de

Butter bzw Magarine sind super dafür geeignet...je nach kuchen auch quark oder schmand

eierlikör

durch Butter wird der Kuchen saftig durch einschmieren der Back Form mit Butter noch mehr

Likör

gibts nicht. einfach ans rezept halten.

zb. bisquit - ist er zu lange im ofen gewesen als vorgegeben, ist er trocken.

es gibt kuchen (reine rührteige zb. marmorkuchen), die sind von vornherein "trocken", da kann man nachdem man sie aus dem ofen geholt hat noch saft oder ein saft-honig-likörchengemisch reüberträufeln, und durchziehen lassen.

oder: abdecken/in einen tortenbodenbehälter stecken. ich habe auch schon mal als vorsichtsmassnahme einen erdbeerboden, der am nächsten tag gegessen werden sollte aussen (wo kein guß ist) den rand mit zuckerguss / oder schokoladenschmelz überzogen.

zu not: Sahne mit zucker und ggf obst mischen und draufgeben. schokostreussel drüber, damit die "anderen" denken, das soll so sein!

Obst am besten.

Je nach Kuchen: Butter, saure Sahne, Obst ....

Viele Eier machen ihn eher fest.