Lecker Rezept für lecker Mahl?

Beste Antwort

Bratkartoffeln

Zutaten:
1 kg fest kochende Kartoffeln
50?70 g Butterschmalz oder 5?7 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
2 große Zwiebeln
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereiten: Kartoffeln gründlich waschen, in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in 20?25 Minuten mit Deckel gar kochen. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, sofort pellen und erkalten lassen. Die Kartoffeln dann in Scheiben schneiden.
Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze goldbraun braten.
In der Zwischenzeit Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Zwiebelwürfel zu den Kartoffeln geben und alles weitere 5?10 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.

TIPPS:
- Bratkartoffeln zu Spiegelei oder Rührei, Gemüse- oder Fleischsülzen, Salaten, Würsten oder zu Roastbeef mit Remouladensoße servieren.
- Die Bratkartoffeln zusätzlich mit Paprikapulver edelsüß oder 1?2 Teelöffeln getrockneten Kräutern, z. B. Majoran, Thymian oder Rosmarin würzen.
- Bratkartoffeln sind auch eine gute Resteverwertung für übrig gebliebene Pell- oder Salzkartoffeln vom Vortag.

Abwandlung für Bratkartoffeln mit Kräutern:
Die Kartoffelscheiben in 5?6 EL Olivenöl braten. Zusätzlich 1 Knoblauchzehe abziehen, in Scheiben schneiden, mit den Zwiebelwürfeln zu den Kartoffeln geben und wie oben angegeben braten. Die Bratkartoffeln mit 3 EL gemischten, gehackten Kräutern, z. B. Petersilie, Majoran, Thymian, Rosmarin, Pimpinelle oder Schnittlauch bestreut servieren.

Abwandlung für ein Bauernfrühstück:
1 weitere Zwiebel abziehen und würfeln. Zusätzlich 75 g durchwachsenen Speck würfeln. Speck- und alle Zwiebelwürfel etwa 5 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffelscheiben geben und mitbraten. 3 Eier mit 3 EL Milch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß und geriebener Muskatnuss verrühren und über die braun gebratenen Kartoffeln in die Pfanne gießen. Die Eiermilch bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen, dabei eventuell einmal wenden. Das Bauernfrühstück mit eingelegten sauren Gurken servieren.



Rührei
3 Portionen

Zutaten:
6 Eier (Größe M)
6 EL Milch
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
40 g Butter oder Margarine
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereiten: Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss kurz verschlagen. Butter oder Margarine in einer Pfanne (Ø 26?28 cm) zerlassen. Die Eiermilch hineingeben und die Kochstelle auf schwache Hitze schalten.
Sobald die Masse zu stocken beginnt, sie mit einem Pfannenwender oder Holzspatel vom Pfannenboden lösen, dabei die Masse immer wieder vom Rand zur Mitte schieben, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist (Garzeit insgesamt etwa 5 Minuten). Das Rührei sollte großflockig und innen noch saftig sein. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

TIPP: Das Rührei als Hauptgericht für 3 Portionen z. B. zu Bratkartoffeln und gemischtem Salat servieren oder für 4?6 Portionen mit gemischtem Blattsalat als kleines Gericht oder zum Brunch.

Abwandlung für Rührei mit Krabben:
Das Rührei wie oben angegeben zubereiten und kurz bevor es fertig gestockt ist, 150 g Krabbenfleisch dazugeben und kurz erwärmen. Das Rührei auf 4 Scheiben gebuttertem Schwarzbrot anrichten und mit 1 EL gehacktem Dill bestreuen.

Abwandlung für Rührei mit Schinken und Käse:
100 g gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden, in der zerlassenen Butter oder Margarine in der Pfanne erhitzen, die Eimasse und 50?75 g klein gewürfelten Gouda-Käse darauf geben und wie oben angegeben zubereiten, dabei zum Schluss kurz einen Deckel auflegen, damit der Käse schmilzt. Das Rührei mit 1 EL gehacktem Dill oder gehackter Petersilie bestreuen...Mehr anzeigen

Omletten = Pfannkuchen,
schnell, lecker, günstig


Für 2 Personen, Mengenangabe ca. - arbeite immer mit Augenmaß nicht Gewicht usw.

6 Eßlöffel Mehl
eine Prise Salz
mit Milch gut durchrühren bis es ein mittelflüssiger Teig ist und dann 1 Ei langsam einarbeiten - unterziehen,

In eine Pfanne, gut erhitzt mit einem kleinen Stückchen Butter ca. 2 kl. oder eine normale Große Kelle Teig geben. Sobald er fest ist, umdrehen. Für eine Minute ca.
Fertig...Mehr anzeigen

Wenn's für viele sein soll oder auch nur für eine auch immer lecker: Überbackene Käsebrötchen.

Dafür einfache Aufbackbrötchen halbieren, dann kleingewürfelten oder fertig geriebenen Hartkäse (100 g reichen etwa für 4 - 6 Brötchenhälften, je nach "drumrum") mit etwas saurer Sahne (ca. 2-3 EL pro 100 g Käse, grade so viel, dass es "pappt"), Pilzen und/oder Erbsen, frischem Schnittlauch, etwas Knofi, Salz, Pfeffer und etwas Currypulver mischen ("fleischfressende Pflanzen" können noch kleingeschnippelten Schinken, gegarte Putenbrust oder Speckwürfel reinpacken, luxuriös wirds mit Shrimps). Alles gut und gründlich verrühren, auf die Brötchenhälften verteilen, bei 180 ° im Ofen backen, bis der Käse "läuft" und schön goldbraun ist.

Dazu ein einfacher grüner oder bunt gemischter Salat - super günstig und super lecker!...Mehr anzeigen

Nudeln in jeglichen Variationen sind billig und lecker.
Z.B. Nudeln mit Spinatsauce,mit Tomatensauce etc.
Oder Salate mit Putenstreifen oder Fisch kombiniert....Mehr anzeigen

Hallo,
wie wäre es mit Kartoffelkuchen ?
Kartoffel mit Zwiebeln reiben,mit Ei und Gewürze mischen in einen Bräter in den Backofen.Oben drauf kommt noch in Scheiben geschnittener durchwachsener,geräucherter Speck.Lecker,günstig und macht kaum Arbeit.
Das genaue Rezept findest du mit einigen weiteren leckeren Rezepten auf meiner Homepage:

http://people.freenet.de/Elas-Homepage-Premiere

Viele grüße und gutes Gelingen
Melly...Mehr anzeigen