Anonym
Beste Antwort
Eiweiß,Puderzucker
http://www.rezepte-und-tipps.de/Backrezepte/Baiser.html
Una
Rezept für Baiser
3 EiweiÃ
125 g Puderzucker
1 Prise Salz
Und so gehts:
Geben Sie das gekühlte Eiweià in eine Schüssel und rühren es mit dem Rührgerät zuerst auf kleiner Stufe damit sich kleine Blasen bilden. Danach auf höchster Stufe steif schlagen.
Würzen Sie nun mit einer Prise Salz und geben die Hälfte des Puderzuckers dazu (So bald der Eischnee beginnt fest zu werden). Zum Schluss geben Sie den restlichen Zucker dazu und füllen die Masse in einen Spritzbeutel. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und spritzen dort kleine Rosetten rauf.
Nun werden die Baisers bei 100 °C auf der mittleren Schiene 2 Stunden getrocknet.
genutt2001
die anderen sagen das schon soweit richtig aber was ganz wichtig ist : die schüssel und der rührbesen müssen ganz sauber sein .
Anonym
2 Eiweiss
120 g Zucker
ev. Lebensmittelfarbe
Eiweisse steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse schön glänzt. Ev. mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben. Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 140°C vorgeheizten Ofens, dabei einen Kochlöffelstiel in die Tür klemmen, um diese leicht geöffnet zu halten.
Juan
Beiser:
Eiweiss und Puderzucker mischen und wie Schlagsahne steifschlagen. Backen kann man das auch mit einem HeiÃluftgebläse (aus dem Baumarkt). Habe ich noch nicht ausprobiert, steht aber in der Bedienungsanleitung von dem Teil.