Kennt jemand ein gutes Rezept für Linsensalat?

Beste Antwort

nimm 250g schwarze belugalinsen und bereite sie nach der packungsanleitung.
eine halbe gemüsezwiebel in ringe schneiden
6 tomaten häuten und entkernen und klein schneiden
schwarze oliven nach gusto
200g feta aus ziegenmilch
dressing aus olivenöl, rotweinessig, einem schuß martini, salz, pfeffer und einer prise salz über den salat geben und fertig...Mehr anzeigen

Hallole,
das dürfte nicht schwer sein.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.02

Titel: Pikanter Linsensalat
Kategorien: Salate
Menge: 1 Rezept


1 klein. Stange Porree
2 Essl. Öl
300 Gramm Rote Linsen
1/2 Ltr. Klare Brühe (Instant)
2 groß. Äpfel
6 Essl. Essig (z.b. Sherry- oder
-- Balsam-Essig)
Salz
Pfeffer
1 Stangenweißbrot (ca.250g)
150 Gramm Parmaschinken, hauchdünn
-- (oder anderer)
Petersilie zum Garnieren

1. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Porree und linsen darin kurz andünsten. Mit brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten garen.

2. In der Zwischenzeit Äpfel waschen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel würfeln und nach ca. 5 Minuten zu den Linsen geben. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Brot in Scheiben schneiden. Linsensalat mit Brot und einigen Scheiben Schinken auf Tellern anrichten. Übrigen Schinken auf einer Platte anrichten und extra dazu reichen. Evtl. mit Petersilie garnieren. So geht's in der Mikrowelle: Porree und Äpfel wie oben beschrieben vorbereiten. Porree und Öl in einer Mikrowelle bei 600 Watt ca. 2 Minuten dünsten. Linsen und Brühe zufügen. Bei 600 Watt ca. 7 Minuten abgedeckt garen. Äpfel ca. 2 Minuten mitgaren. Alles abschmecken. Getränke-Tip: Apfelsaft-Schorle Pro Portion ca. 2520 kJ / 600 kcal


:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca 25. Minuten...Mehr anzeigen

Nach Linsen kann man grinsen.

http://www.kochmix.de/rezept-linsensalat-mit-kartoffeln-und-schafskaese-27559-2.html

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Hallo.Es schreibt ein Koch, Hotelfachmann und Außenhandelskaufmann. Habe viele Jahre in Deutschland gekocht, später in Österreich und jetzt in Italien.
Da ich früher einen französischen Küchenchef hatte, gebe ich folgenden Ratschlag:

Linsen einen Tag in Wasser legen, Zwiebel und Speck fein in Würfel (Brunoise) schneiden, leicht in Öl anschwitzen, abgetropfte Linsen hinzu, leicht salzen, leicht pfeffern, mit einem Schuss trockenem Rotwein ablöschen, zusätzlich mit einem Schuss Balsamico di Modena ablöschen, mit echter Rinderbrühe bis zur Bedeckung aufgießen, einen Zweig Rosmarin und Thymian hinzu, eine eingedrückte Zähe Knoblauch hinzu, abgedeckt bei 15 Minuten leicht köcheln lassen, danach 5 Minuten unabgedeckt ziehen lassen, bis Restflüssigkeit verdampft ist, über Nacht draußen stehen lassen. Fertig
Mit lieben Grüßen
Ein Gourmet...Mehr anzeigen

Probier doch mal..

Zanderfilet auf lauwarmen Linsensalat



Zutaten:
Zanderfilet pro Person ca. 100 g
Butter
Pfeffer, Salz
400 g Kleine Linsen
1 Bd. Suppengemuese
1 Bd. Fruehlingszwiebeln
2 Schalotten
1 El. Zucker
25 g Butter
1 1/2 El. Himbeeressig

Zubereitung:
Die Linsen waschen und ueber Nacht in viel Wasser einweichen.

Am naechsten Tag im Einweichwasser gar kochen, aber so, dass sie noch
etwas Biss haben (je nach Groesse und Alter der Linsen ca. 20 bis 45
Minuten). Abgiessen und abtropfen lassen.

Das Suppengemuese, die Fruehlingszwiebeln und Schalotten putzen und in
sehr feine Scheiben oder Wuerfel schneiden. In einem grossen Topf bei
geringer Hitze den Zucker schmelzen, aber nicht braun werden lassen.

Dann die Butter dazugeben und die Gemuesewuerfel unter Ruehren darin gar
duensten. Mit dem Essig abloeschen, die Linsen unterheben und kurz
durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Fuer das Zanderfilet etwas Butter aufschaeumen lassen und das
(gesalzene und gepfefferte) Filet von beiden Seiten kurz anbraten,
bis es gar ist.

Anschliessend auf dem lauwarmen Linsensalat servieren.

Guten Appetit......Mehr anzeigen