Anonym
Beste Antwort
Baisermasse:
Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
Dann den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse durch und durch steif ist. Bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.
Meringues (einfach)
Zutaten
3 Eiweiss, 150 g Zucker, etwas Puderzucker
Zubereitung
Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Das Eiweiss steif schlagen. Den Zucker hinzufügen und die Masse weiter schlagen, bis eine Meringuemasse entsteht. Die Masse mit Hilfe eines Löffels oder mit dem Spritzsack auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech geben. Die Meringues vor dem Backen mit etwas Puderzucker besträuen und dann während 50-70 min bei 150 °C backen.
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Baiser Grundmasse
Zutaten für z.B. 3 Tortenböden:
Zutaten:
4 EiweiÃ
1 Prise Salz
250 g Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung:
Eiweià in eine trockene, fettfreie Schüssel geben. Salz zugeben und das Eiweià zu steifen Schnee schlagen. Unter ständigem Schlagen nach und nach den Zucker einrieseln lassen, dann den Zitronensaft zufügen. So lange weiter schlagen, bis sich der Zucker gelöst und sich eine schnittfeste Masse gebildet hat.
Nach Belieben weiterverarbeiten.
Im Backofen bei 75°-100°C etwa 3 Stunden trocknen lassen.
hm,lekker.
evenhanded
Ganz einfach. Eiweiss steif schlage zucker zugenben, weiterschlagen, backen.
susi
Du nimmst das Eiweià vom Ei und schlägst es mit zucker steif.dann füllst du es in einen Spritzbeutel und gibst Häufchen oder Türmchen je nach Geschmack aufs Backblech und gibst dies ca.20 min.beo 200 Grad in den Ofen.Fertig
hotcook65
ICH