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? fragte in Essen & TrinkenKochen & Rezepte · vor 7 Jahren

Warum sind im meinem Mürbteig (für Linzer Augen) immer kleine braune Punkte?

Hallo,

warum sind in meinem Mürbteig für Linzer Augen immer kleine (bzw. klitzekleine) braune Punkte.

Ich verwende immer:

- Weizenmehl,

- Butter(Marke "Thea"),

- Staubzucker,

- Eidotter aus Freilandhaltung,

- etwas Zimt

Mache ich etwas falsch, oder sind die braunen Punkte normal??

Welche Erfahrungen habt ihr damit gemacht?

Liebe Grüße.

Update:

Nein, sie sind nicht angebrannt! Aber die Punkte, die ich meine, sind vor dem Backen schon da.

Update 2:

Hallo,

was soll ich tun, wenn bei den Eidottern etwas Blut dabei ist - weil das ist meistens im inneren vom Dotter - wie entfernt man das richtig?

Liebe Grüße.

Update 3:

Hallo,

Danke für die Antworten ! Ich verkaufe die Kekse zwar nicht, aber wieso sollte ich sie einem Muslimen nicht anbieten?Musliemen essen doch auch Hühnerfleisch - oder?? Warum gibt es sonst Hühnerkebab?

Liebe Grüße.

6 Antworten

Bewertung
  • Conny N
    Lv 7
    vor 7 Jahren
    Beste Antwort

    Muslime: Blut ist für sie unrein. In ihm sitzt das Böse, daher schächten sie ihr Schlachtvieh.

    Und Blutspuren im Dotter würden da auch als unrein angesehen...

    Ich empfehle dir, Zucker und Mehl fein auszusieben. Nicht, dass du da Mehlmottenbefall hattest...

  • Kira
    Lv 6
    vor 7 Jahren

    Zimt ist braun, das wird es wohl sein- oder sind sie angebrannt...;o)?

  • Marita
    Lv 7
    vor 7 Jahren

    Die kleinen brauen Punkte könnten Zimt sein probiere doch mal, dann wirst Du es merken.

    LG Marita

  • Ginetta
    Lv 7
    vor 7 Jahren

    Die Punkte könnten vom Zimt sein. Oder sind das schon die Augen?

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  • desiree Jödden
    Lv 7
    vor 7 Jahren

    Ich hatte an Vanille gedacht aber da du keine verwendest vielleicht der Zimt?Also wie man Blut aus Eidottern entfernt,weiß höchstens Johann Lafer,meines Wissens ist das nicht möglich und spielt auch eigentlich keine Rolle,weil sich das beim kneten gleichmässig verteilt und keine Punkte gibt.Biete sie halt keinen Muslimen an.

  • Anonym
    vor 7 Jahren

    Siehst du dir auch die Eidotter an? Hühner mit Hahn haben mal den "Hahnentritt" im Ei. Auch Blutplättchen können drin sein. Ist alles natürlich harmlos!

    Edit: Diese Plättchen sind fest/geronnen und können mit einer Gabel abgefischt werden; notfalls Eier trennen und den Dotter dann in einer Tasse säubern! (der darf ja dabei kaputt gehen)

    Außerdem, wenn du die Eier immer aufschlägst wie zum Trennen, dann siehst du das eigentlich vorher! Dann hast du Kontrolle!

    Auch liebe Grüße!

    Quelle(n): http://de.wikipedia.org/wiki/Keimfleck
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