Wer hat ein Rezept wie man Marzipan selber herstellt?

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Rezept für 4 Portionen:

2 Teile Mandeln, fein gemahlen

1 Teil Puderzucker (Staubzucker)

1 Eiweiß

Rosenwasser (aus der Apotheke)

ZUBEREITUNG:

Im Mixer Mandeln, Puderzucker vermischen. Langsam Eiweiß und einige Tropfen Rosenwasser unterheben bis geschmeidige Masse entsteht (eher zu weich als zu hart - die Masse trocknet sehr schnell aus). Fertig.

Dafür brauchst du 500 g Mandeln, 500 g Puderzucker, 3 EL Rosenwasser (aus der Apotheke), Bittermandelöl.

Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, etwas quellen lassen, dann abgießen und häuten. Gut trocknen lasse und portionsweise in der Küchenmaschine kurz fein mahlen. Mit gesiebtem Puderzucker, Rosenwasser und Aroma mischen und erneut portionsweise in der Küchenmaschine mahlen, bis die Masse bindet. Bis zur Verwendung luftdicht verpackt aufbewahren.

LG

Betty

Sorry,kaufen von Marzipan ist wesentlich billiger als eigene Herstellung,welche zuhause fast unmöglich ist.

Gruss vom Konditormeister

schau mal hier:

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500 g feingeriebene Mandeln

10 g Bittermandelaroma

500 g Puderzucker

3 El. Rosenwasser aus der Apotheke

Die Zutaten werden einige Zeit im Kochtopf bei schwacher Hitze erwärmt. Ständiges Rühren ist dabei von Nöten, damit sich nachher eine geschmeidige, glatte Masse ergibt. Diese sollte daraufhin möglichst schnell weiterverarbeitet werden.

weiterlesen unter

http://www.rezepte-nachkochen.de/marzipan-rohmasse...

google?

http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=18390...

Zutaten für 4 Portionen

150 g Puderzucker

1 EL Rosenwasser

2 Tropfen Bittermandelöl

150 g Geschälte Mandeln

Es gibt doch den guten alten Chefkoch:

http://www.chefkoch.de/rs/s0/marzipan/Rezepte.html

Viel Glück