Wer kennt eine gute Sauce zu Gnocchis?

pesto ist lecker zu gnocchi

auch lecker, eine käse-sauce...

Gnocchi Sauce

Zutaten

480 g Kartoffeln mehlig kochend

120 g Mehl - Weizen oder Dinkel

Salz fein

Pfeffer schwarz gemahlen

Muskatnuss

350 g Tomaten

9 EL Olivenöl

2 - 4 Zwiebeln je nach Größe

150 ml Weißwein

8 - 9 Knoblauchzehen

150 ml Hühnerbrühe

2 St. Basilikum frisch

500 g Hackfleisch vom Rind

80 g Parmesan

Gnocchi

Zubereitung

4 Eier (Gelb)

2 EL Olivenöl

Die Kartoffeln mit der Schale weich kochen. Die Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse noch einige Minuten im heißen Topf ausdampfen lassen.

Die Kartoffelmasse mit dem Salz, Pfeffer, dem Eigelb,Olivenöl und Muskat sowie dem Mehl zu einem glatten und elastischen Teig verarbeiten.

Das Hackfleich in Olivenöl gemeinsam mit der gewürfelten Zwiebel anschwitzen,

den Knoblauch fein geschnitten dazu geben.

Mit dem Weißwein und der Hühnerbrühe ablöschen.

Tomaten in Würfel schneiden und dazu geben. 5-8 Min. köcheln

und abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer

und gezupftem Basilikum bereit stellen.

Den Teig zu Rollen formen, anschließend ca. 1 cm breite Gnocchi schneiden und diese in gut gesalzenem Wasser kurz aufkochen lassen, dann ziehend weiter garen.

Die Gnocchi abgießen und in den vorgewärmten, tiefen Teller geben,

die Sauce Bolognese darüber geben.

Etwas Olivenöl darüber träufeln,

geriebenen Parmesankäse darüber streuen

und sofort servieren.

250 Gramm Gorgonzola

1 Becher Creme fraiche

1/2 Päckchen Iglo Blatt Spinat, aufgetaut

250 ml Obers

Den Obers erhitzen und den Gorgonzola darin langsam schmelzen lassen. Danach den Creme fraiche unterrühren.

Zum Schluß den Spinat dazugeben und alles so 5 min. lang leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi mit Rucola und Pilzen

Du brauchst für für 4 Personen:

400 g Gnocchi

2 Bund Rucola

1 - 2 Zwiebeln oder Schalotten

250 g frische Pilze (Champions, Pfifferlinge, Steinpilze o.ä.)

1 Becher Creme Fraiche

150 ml Gemüsebrühe (Instant)

etwas frisch geriebener Parmesan

Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten.

2. Zwiebeln würfeln und in Olivenöl andünsten. Nach 2 Minuten die geputzten Pilze dazugeben und mitdünsten.

3. Den Rucola waschen, putzen, große Blätter kleinschneiden. Mit in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen.

4. Ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze vor sich hin köcheln lassen.

5. Wenn die Gemüsebrühe fast vollständig verdampft ist, rührst Du etwa so viel Creme Fraiche unter die Soße, bis es richtig schön cremig ist. NICHT mehr kochen oder aufkochen!

6. Gnocchi abgießen und auf Tellern anrichten, mit der Soße vermischen und mit dem Parmesan bestreut servieren.

Lecker ist dazu ein gemischter Salat.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Buon apetito! :-)

1Cabanossi 1 Zwiebel würfeln braten 1D geschälte Tomaten 2 Knoblauchzehen 1Pepperoni 1Teel Gemüsebrühe Pfeffer und Salz unterrühren und 5min köcheln lassen 1D Tomatenmark Prise Basilikum und Oregano alles 1x aufkochen und Gut Mammppffff

Ich ess gern Gorgonzolasosse zu Gnocchis... aber da ich leider eine Null im Kochen bin, weiss ich leider nicht wie man eine macht... sorry!

Ich mach die immer mit Tomatensosse und Hähnchen-cordon-bleu und Salat !Ist echt super lecker!

Und jetzt hab ich hunger ,hihi!

Na nu weiss ich wenigtstens was ich morgen zu essen mach!

Eine Lachs-Rahmsauce.