Rezept für Tarte au Chocolate?

Question

Ich habe vor einiger Zeit mal die Backmischung für Tarte au Chocolate ausprobiert, dafür muß es doch auch ein Rezept geben, oder ? Kann mir vielleicht  jemand eins verraten?

Betty · Accepted Answer

Tarte au Chocolat
Zutaten: Für eine Tarteform von 26 cm Ø

Für den Teig:
150 g Mehl 
3 EL Kakaopulver
55 g Puderzucker
20 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
1 großes Ei
115 g weiche Butter

Für die Füllung:
170 g Crème fraîche
270 g dunkle Kuvertüre
55 g Butter
½ Tasse frisch zubereiteter Espresso
Außerdem:
Butter für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Zubereitung:
1. Für den Teig Mehl mit Kakaopulver, Puderzucker, Mandeln, Salz, Vanillezucker, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Die Form einfetten. Den Backofen auf 200° (Umluft 170°) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form geben.

2. Pergamentpapier auf den Teigboden und -rand drücken, die Hülsenfrüchte gleichmäßig darauf verteilen. Den Boden im Backofen (Mitte) etwa 7 Min. blindbacken. Herausnehmen, die Hülsenfrüchte samt Papier entfernen und in 3 Min. fertig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Ein Wasserbad vorbereiten. Die Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen. Die Crème fraîche in einen Topf geben, aufkochen lassen, Kuvertüre und Butter zugeben und einrühren. Den Espresso zufügen und unterrühren. Die Füllung auf den Tarteboden gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Arbeitszeit: 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Backzeit: ca. 10 Minuten
Pro Portion: Das ist Genuss pur, Kalorienzählen ist hier nicht angebracht. *grins*

Lass es dir schmecken.
Betty

Anonym · Answer

ein Rezept aus  Paris /Frankreich fÃ»r die

TARTE AU CHOCOLAT :

Ein MÃ¼rbeteigboden
14 dkg Schokolade
7   dkg Zucker
1 EsslÃ¶ffel Kognak
3 Dotter
Vanille
1/4 l Schlagsahne


Auf  dem vorhergebackenes MÃ¼rbeteigboden :
die 14dkg Schokolade werden mit 7 dkg Zucker und 6 EsslÃ¶ffel Wasser aufgekocht.

Vanille + 1 EsslÃ¶ffel Kognak + 3 Dotter dazugeben und kalt rÃ¼hren, bis die Masse dick wird.
Dann 1/4 L Schlagsahne einrÃ¼hren


Ich hoffe mein deutsch ist noch zu verstehen !!

Guten Appetit

GameOver-hunger · Answer

bevor ich abschreibe....bitteschÃ¶Ã¶Ã¶Ã¶nnnn =)

http://www.chefkoch.de/rezepte/729531175678377/Tarte-au-chocolat.html

http://www.uni-koeln.de/rrzk/Autoren/LU/rezepte/tartes/schoko.html

http://www.gu-online.de/gu-online/gu-wissen/rezepte/tarte_au_chocolat.php?id=4648

gutes gelingen! (alle drei sind ausprobiert worden)

Krümel · Answer

zu den zwei aussagen ist nichts mehr hinzu zufÃ¼gen auÃer du schaust ma unter google!

Ede W · Answer

Tarte au chocolat blanc et aux framboises.

Il faut :

    * 250 g de pï¿½te sablï¿½e,
    * 300 g de framboises surgelï¿½es,
    * 110 g de sucre en poudre,
    * 10 g de gï¿½latine (5 feuilles),
    * 25 cl de lait entier,
    * 3 jaunes d'oeufs,
    * 20 g de Maï¿½zena,
    * 170 g de chocolat blanc,
    * 20 cl de crï¿½me fraiche ï¿½paisse,
    * 50 g de framboises fraiches (il en faut plus !!!!!).

Pï¿½te sablï¿½e:

 
Temps de prï¿½paration: 10 mn
temps de rï¿½frigï¿½ration: 1 nuit.
Pour 3 tartes de 24X24 cmou 3 rondes de 26 cm.

Ingrï¿½dients:

    * 300 g de beurre ramoli,

    * 60 g de sucre en poudre,

    * 125 g de  sucre glace,

    * 2 oeufs entiers,

    * 560 g de farine.



A prï¿½parer la veille.

 Dans un bol d'un robot, malaxer le beurre en pommade.
Ajouter le sucre glace, le sucre en poudre et le sel.
Mï¿½langer.
Incorporer les oeufs un ï¿½ un.
Verser la farine.
Mï¿½langer bien le tout.
Rouler en boule, filmer et garder au rï¿½frigerateur une nuit.

   


Foncez le moule avec la pï¿½te sablï¿½e et faites cuire ï¿½ blanc 25 mn ï¿½ 180 ï¿½C.
Laisser refroidir.
Dans une casserole, rï¿½duisez en compote les framboises surgelï¿½es avec 100 g de sucre.
La consistance doit ï¿½tre ï¿½paisse.

Faites ramolir les feuilles de gï¿½latine dans un bol d'eau froide.
Portez le lait ï¿½ ï¿½bullition dans une casserole.
Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec 10 g de sucre et ajouter la Maï¿½zena.
Mï¿½langez puis versez le lait chaud. Rï¿½servez le tout dans la casserole et portez ï¿½ ï¿½bullition en remuant sans cesse.

Hors du feu, incorporez la gï¿½latine en la pressant fortement entre les doigts pour bien l' ï¿½ssorer. Mï¿½langez au fouet pour la diluer totalement. Ajoutez le chocolat blanc en petits morceaux et lissez pour le faire fondre totalement.
Fouettez la crï¿½me fraï¿½che et ajoutez-la dï¿½licatement ï¿½ la prï¿½paration.
Couvrez-le fond de la tarte avec la compote de framboises.
Recouvrez avec la mousse au chocolat blanc. Dï¿½corez de framboises fraï¿½ches.

Rezept für Tarte au Chocolate?

5 Antworten