Hallo ihr lieben, ich habe eben in HR3 Bäcker gesehen die Plätzchen machen,
ich möchte dieses Jahr auch welche manchen, nur mal was anderes.
Buttergebäck,
Spritzgebackenes,
oder
Terrassenplätzchen
Das machen wir jedes Jahr ich möchte mal was anderes machen und etwas was nicht sooo Trocken ist,
habt ihr da was?
Danke
Rinckel
Anonym
Beste Antwort
Unter vielen anderen Seiten, versuchs mal hier:
/www.swissmilk.ch/de/alle-rezepte/2766/guetzli-klassiker.html#rdb1
Bärbel
ich backe gerne das " Berliner Brot " mit Haselnüsse
?
Ich mache fast immer Zimtsterne,die sind saftig,würzig und alle lieben sie.Den Zimt Mandelteig unbedingt zwischen Folie ausrollen:sonst klebt er total oder wird durch das Mehl zu trocken.Dann über Nacht trocknen lassen,sonst backst du zu lange und der Guss bleibt nicht so schön hell.
Ich verfeiner auch gern Butterteig mit Ingwer:ein Stück frischen Ingwer in den Teig pressen (gibt nicht nur Gewürz,sondern macht ihn auch schön locker),kandierten Ingwer fein hacken und unterkneten,runde Plätzchen ausstechen.
Oder eine Hälfte des Butterteigs mit Kakao und etwas extra Zucker,wenn der teig zu trocken wird ein Löffel Rum verkneten,etwas ruhen lassen,ein helle und ein dunkle Teigplatte dünn ausrollen,eine seite dünn mit eiweiss bepinseln,die Teigplatten aufeinanderlegen,etwas andrücken und fest aufrollen,in Scheiben schneiden und backen,sieht auch schön aus.Du kannst die Teigplatten auch in Streifen und Schachbrettartig zusammensetzen aber das ist mir zu aufwendig.
Oder Schmandplätzchen (ich finde mein Originalrezept nicht wieder,aber das ist auch lecker)www.kochmeister.com/r/53508-schmandplaetzchen.html -
Mein rezept für Butterschmalzplätzchen hab ich leider auch nicht wieder gefunden,aber die waren ganz toll knusprig,Schade
Anonym
Hallo Rinkel,
nachdem du nicht angegeben hast welche plätzchen du jedes jahr bäckst, kann ich dir nur tipps geben was ich mache!
Vanillekipferl...die gehören einfach dazu auch wenn sie trocken sind!
Zimtsterne...die sind nicht trocken.
Orangenmakronen...nachdem ich einfache kokosmakronen nicht besonders mag.
Dattelmakronen und Nussmakronen...makronen sind nie trocken.
Orangenkekse...die seche ich in drei verschiedenen stern grössen aus, setze sie mit marmelade wie kleine tannenbäumchen aufeinander und lasse etwas eiweiss-puderzucker glasur drüber laufen. Sieht wie schneebedeckt aus und dank der marmelade und der glasur sind sie alles andere als trocken.
Das sind meine persönlichen plätzchen die ich jedes jahr nur an weihnachten mache.
Solltest du evtl irgendwo pistazienpaste bekommen, kannst du noch in die eiweissglasur der zimtsterne pistazienpaste geben...damit wird sie leicht grün und unterstützt den nuss geschmack noch beträchtlich!
Hoffentlich ist etwas dabei für dich...ansonsten viel spass!
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Zimtsterne, Spekulatius, Vanillekipferl, Kokosmakronen, Linzer Plätzchen.