Frage zu Rezept (Torte) ....kann man einfach die doppelte Menge machen?

Question

Hey, :)

hab noch nie wirklich was gebacken, wollte diese Torte für meinen Vater zum Geb machen, allerdings ist das eine Menge für eine kleine Springform (18cm) ... is das normal bei solchen Souffletorte? Oder kann man da problemlos die Menge verdoppeln und in eine große Springform füllen ? Wären dann 14 Eier (schon verdoppelt) nicht ein bisschen viel ?? Oder is die Menge normal... wie gesagt...ich hab echt ka :D :D ..aber wir packen das irgendwie... hoff ich doch ;)

http://www.google.de/imgres?um=1&hl=de&sa=N&rls=ig&biw=1366&bih=566&tbm=isch&tbnid=AUADoYa-X1DaDM:&imgrefurl=http://www.kuchen-hit.de/Rezepte/torten/back-rezept-schoko-trueffel-torte-mit-souffle.html&imgurl=http://www.kuchen-hit.de/Bilder/schoko-trueffel-torte-souffle-6.jpg&w=700&h=466&ei=JylGUIiaDczVsgbXu4GABA&zoom=1&iact=hc&vpx=73&vpy=265&dur=5240&hovh=183&hovw=275&tx=204&ty=115&sig=100486939073694686959&page=1&tbnh=108&tbnw=144&start=0&ndsp=24&ved=1t:429,r:8,s:0,i:98

Danke 

LG :)

Secular Humanist · Accepted Answer

Ich wuerde das Rezept nicht verdoppeln! Bei einem groesseren Durchmesser kann es sein, dass die Mitte nicht richtig durchgebacken wird und du viel Lebensmittel vergeudest wenn die Torte nichts wird.

? · Answer

Die normale Sringform ist ja nicht einfach doppelt so gross wie die kleine sondern hat nur einen grösseren Durchmesser:guck wie gross die Form im Rezept ist und wie gross deine ist.Sagen wir das sind rund 30% dann nimmst du 1/3 mehr der Zutaten.14Eier würde wirklich Unmengen geben.(hab ich mal in einem Roman gelesen,da backten die Frauen des Hauses für ein grosses Fest ihre jeweiligen Geheimrezepte,da hatten die auch solche Eiermengen und haben die stundenlang mit der Hand gerührt/geschlagen)Gutes gelingen!Hoffe die Biskuitmasse ganz ohne Mehl sackt nicht zusammen!

Anonym · Answer

Natürlich kann man bei einem Rezept prinzipiell alle Zutaten einfach verdoppeln und die doppelte Menge auf einmal zubreiten. Du solltest aber bedenken, daß je größer die Form ist, desto schwieriger wird es auch, das Souffle zuzubereiten, da gößere Stücke natürlich leichter einreißen und sich schlechter in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden lassen. In dem Fall wären vielleicht mehrere kleinere Torten besser als eine große - besonders wenn Du so etwas noch nie gemacht hast. So eine Schoko-Trüffel-Torte ist auch ziemlich mächtig und 18 cm Ø sind da schon ganz schön viel. Da ißt man nicht mal eben eine halbe Torte alleine wie man es vielleicht bei "einfachem" Kuchen machen könnte.

keks · Answer

..du hast noch nie gebacken und wagst dich dann an ein so schwieriges Rezept? Und dann noch in doppelter Menge, was eh schon manchmal problematisch ist?

Ehrlich: such dir -damit es auch gelingt, denn schließlich möchtest du deinem Vater ja eine gelungene Torte präsentieren und einen misslungenen "Versuch"- ein einfaches Rezept.

Ich zeige den Link mal der Einfachheit halber hier
http://www.kuchen-hit.de/Rezepte/torten/back-rezept-schoko-trueffel-torte-mit-souffle.html
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......

@ Schildkröte... das ist natürlich auch eine Sichtweise *lach*... ihr könnt ja dann gemeinsam lachen, wenn´s nichts zu Beißen gibt, weil der "Versuch" nicht fest wurde....
Und Bon appetit bei 25 Millionen Kalorien :-))))
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RofLoLimao · Answer

nein man kann nicht alle Zutaten verdoppeln

Du musst das Mehl als Basis nehmen und alle andere Zutaten dann hoch rechnen...Dreisatz ^.^

Aber warum machst du nicht einfach so wie angegeben? 18 cm ist schon mächtig, lasse dich da nicht täuschen von ;o)

Frage zu Rezept (Torte) ....kann man einfach die doppelte Menge machen?

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