Hubert B
Beste Antwort
In die Bratpfanne etwas Öl geben und dieses erhitzen! Nicht zu viel Öl, dies wirkt sich nachteilig aus!
Wenn das Öl heiß ist, dies wird mit dem Eintauchen eines Zwiebelrings in das heiße Öl geprüft (Bläschenbildung am Zwiebelring) und dann werden alle Zwiebelringe gleichmäßig in der Pfanne verteilt, "gesalzen" (Salzstreuer) und bei ständiger Überwachung und fortlaufender Bewegung des Kochgut (Kochlöffel) angebraten!
Ist die gewünschte Bräune erreicht wird die Bratpfanne vom Herd genommen, man hält diese dann etwas schräg, sodass das überschüssige Öl sich einseitig in der Pfanne sammelt!
Die angebratenen Zwiebelringe werden durch die noch heiße Pfanne trocken und knusprig und müssen dann herausgenommen werden um ein nachdunkeln oder sogar verbrennen zu verhindern!
Reine Übungssache!
Astloch-3
In Schweineschmalz andünsten.
Anonym
Ich weis es
Benedikt
Tifi hat die richtige Antwort. Aber aufpassen, Karamel ist sehr heiss und wenn du da die Zwiebel hineintust kann es spritzen.
Und der Zucker wird schnell braun und kann dann in sekundenschnelle verbrennen, dann hast du Couleur, und das ist bitter.
mitzie
Aufhören BEVOR sie schwarz sind-Sichtkontrolle ist das Zauberwort!