Fisch würzen mal anders: Wie würzt Du Fisch.....?

Question

....egal ob gebraten, gekocht oder im Auflauf....welche Gewürze benutzt Du, außer Dill, Petersilie, Knofi...wie würzt man Fisch mal total anders?

...und ich meine jetzt nicht ein indisches Curry-Gericht mit Fisch oder so, einfach ein "normales" deutsches Gericht mit Fisch.
....und Kartoffeln...wenns geht....  :-)))

vektor_cp2 · Accepted Answer

Hi,

probier mal Salz aus, daß ist auch ganz gut. 
Ha ha ha. 
Nein jetzt mal im ernst. Du kannst z.B. den Fisch vor dem Braten mit Senf bestreichen oder du wickelst Bacon drum rum. 
Du kannst aber auch mal was anderes probieren, wenn du einen Topf hast, in den ein Gitter passt. Dann nimmst du ein paar Holzspäne und tust die in den Topf. Dann tust du das Gitter rein und legst die Fische drauf. Dann schaltest du den Herd ein. Durch die Hitze fangen die Holzspäne das qualmen an und räuchern deinen Fisch. Damit kriegst du einen Rauchgeschmack an den Fisch. Entweder du läßt ihn solange drinnen bis er fertig ist oder du holst ihn raus und verarbeitest ihn weiter.

Grüßle

LINDA - VIVIANE · Answer

__..)/..________________..)/..__
Â¯Â¯”/(”Â¯Â¯Â¯Â¯Â¯Â¯Â¯Â¯Â¯Â¯Â¯Â¯Â¯Â¯Â¯Â¯Â¯”/(”Â¯Â¯

Lachs, Garnelen und Fischfilets werden bei mir nach dem SÃ¤ubern mit KÃ¼chenpapier trocken getupft. Dann in Kartoffelmehl (z. B. Maizena, Mondamin, Gustin) gewendet (das ergibt eine knackige Kruste und das Bratgut bleibt nicht wie bei normalem Mehl am Pfannenboden kleben) in Butter mit OlivenÃ¶l anbraten und beim zweiten Wenden mit Pfeffer, Salz, Curry und geschnittenem Rosmarin gewÃ¼rzt. Ich mag es gar nicht mehr anders zubereiten. Gebe zumeist noch Champignons an den Pfannenrand und reiche dazu Natur-Reis, der zuvor in einer BrÃ¼he gekocht wurde. 
‿..…‿
(à²  Ì®Ì®Ì à² )
((*â¥*))à¹ WÃ¼nsche Dir noch eine GUTE NACHT!

Klaus · Answer

Versuche es doch mal mit einer leckeren SenfsoÃe, passt auch gut zu Salzkartoffeln.

? · Answer

mit fenchel. eigentlich hasse ich das zeug wie die pest, habs mir aber bei sternekÃ¶chen abgeschaut und ich muÃ sagen, fenchel zb in der sauce zu fisch, einfach super. ansonsten passt auch noch safran vielleicht mit etwas orangensaft. da passt aber besser reis dazu. bei kartoffeln zu fisch passt rosmarin.

? · Answer

Ich streue da immer zwei EsslÃ¶ffel Kaviar darÃ¼ber.

Schmeckt pikant, trotzdem hervorragend.

? · Answer

Zitrone,eventuell etwas geriebene Zitronenschale,Weisser Pfeffer (frisch gemahlen,es gibt aber auch Zitronenpfeffer) nach wunsch kannst du ihn nach dem Braten noch mit Feingehackter Zitronenmelisse bestreuen oder die Melisse an eine KrÃ¤utersosse geben.Oder eine Hollandaise mit Zitrone abschmecken.Wenn du eine sosse hast,schmecken Salzkartoffeln.du kannst den fisch aber auch Panieren und das Paniermehl mit geriebenem Parmesan mischen,eventuell noch italienische KrÃ¤uter (getrocknet) untermischen.oder du machst einen Backteig aus Ei Mehl,Salz,Pfeffer,ein spritzer Zitrone und Mineralwasser,damit der Teig locker wird.Zu Gerichten ohne sosse passen gut Potatowedges oder Pommes.Scholle schmeckt auch lecker mitmit kleinegewÃ¼rfeltem knusprigem wÃ¼rzigen Speck.Oder mit Nordseekrabben.Ich mag auch gern fisch mit Estragon oder KrÃ¤uter der Provence.
Oder du packst das Fischfilet mit Knofi,etwas Zitrone (eventuell Scheiben einer unbehandelten Zitrone),Salz Pfeffer,KrÃ¤utern wie Dill,Estragon,Zitronenmelisse,Kerbel,Petersilie fest in alufolie und garst es im Ofen.wird sehr zart und aromatisch oder mit tomatenscheiben und mediterranen KrÃ¤uter (Thymian passt sehr gut).Dazu wÃ¼rde auch Kartoffelsalat oder Gurkensalat oder Kartoffelsalat mit etwas frischer gurke passen.Oder ein zartes Fischfilet mit Bacon umwickeln und in der Pfanne knusprig braten.bacon ist knusprig und fisch zart und saftig und kreigt wÃ¼rze von dem Bacon.
Oder mach eine sosse aus meinen Tippfehlern,hab keine Lust alles noch mal zu kontrollieren...;-))

Fisch würzen mal anders: Wie würzt Du Fisch.....?

Verwandte Fragen

Aktuelle Fragen