Wie macht maln einen vernünftigen Grillschinken?
Wie,womit,wie lange einlegen und dann wie weiter??
Wie weiter würzen und wie lange bei welcher temperatur in den ofen???Gehen wir mal von 4 kg Fleisch aus:
Wie,womit,wie lange einlegen und dann wie weiter??
Wie weiter würzen und wie lange bei welcher temperatur in den ofen???Gehen wir mal von 4 kg Fleisch aus:
Petra
Beste Antwort
So z.B.:
http://www.grillsportverein.de/forum/holzbackofen/prager-grillschinken-mit-jakoebsche-bier-geramstert-102139.html
Orchidee
Grillschinken, herzhaft und würzig
Zutaten für 6 Portion(en)
2 kg Schinken, gepökelter (Grillschinken)
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
3 Zweige Rosmarin, abgestreifte Nadeln
6 Knoblauchzehen
Salz
Olivenöl
Zubereitung
In einer groÃen Schüssel das Olivenöl mit Petersilie, Rosmarin und etwas Salz mischen und den Knoblauch dazu pressen. Da der Schinken gepökelt ist, nur wenig Salz dazu geben! Beim Grillschinken die Schwarte rautenförmig oder wie man will, einschneiden, Hauptsache: nicht bis ins Fleisch schneiden! Der Grillschinken wird nun gründlich rundum mit der Marinade eingerieben, sie soll zwei Stunden einziehen.
Danach kommt der Braten für ca. 1 1/2 Stunden bei 180°C Umluft in den Backofen. Die erste Stunde sollte man den Braten mit Alufolie abdecken, sonst wird die Schwarte zu dunkel und zu hart.
Schinken
Du hast nicht im Ernst vor mich zu essen?! o_O Falls du einen meiner Brüder und Schwestern meinst: Guck mal bei Chefkoch oder so.