Kann man Marzipan mit Likör tränken?

Question

Ich mache seit ca. 1 Jahr Pralinen selbst, und in letzter Zeit hab ich sehr viele leckere und ausgefallene Liköre gekauft und würde die gern in meinen selbst ausgedachten Rezepten verwenden. Daher meine Frage: kann man Marzipan, das ich als Füllung verwenden würde, mit Likör tränken-oder wird das dann schnell zu flüssig? Es sollte nämlich schon noch eine gewisse feste Konsistenz haben, oder sagen wir mal zumindest cremig bleiben. Hat jemand damit schon mal Erfahrungen gemacht?

∞ sumsimitpo ∞ · Accepted Answer

auf jeden Fall. Man kann auch nach belieben - um die Konsistenz wieder zu verfestigen Puderzucker zufügen. 
Alternativ auch Kakaopulver

Diana M · Answer

NatÃ¼rlich geht das

Ingrid R · Answer

Ich war mal in LÃ¼beck in einem berÃ¼hmten Marzipanladen. Unter den vielen Sorten gab es auch welche mit LikÃ¶r (KaffeelikÃ¶r, hmm, Cointreau, hm, Kirsch, Rum, Pflaume), daher denke ich, was der Fachmann macht, kann der Hobbypatissier auch.
Wenn ich mal etwas mit Marzipan mache (Figuren fÃ¼r Kuchendeko), dann gebe ich es erst mal in den KÃ¼hlschrank und lasse ich es vor der Verarbeitung etwas offen liegen und knete es dann durch, dann ist die Konsistenz ziemlich fest, sodass es ggf. noch LikÃ¶r aufnehmen kÃ¶nnte.

Benedikt · Answer

schau mal im internet nach wo du 'aromen' kriegst. wenn du es oft machst und recht viel marzipan verarbeitest, zahlt es sich schion aus. da ja liquer recht flÃ¼ssig ist, musst du schon auch eine grÃ¶ssere Menge Staubzucker dazugeben um die Konsistenz zu bekommen mit der Marzipan verarbeitet werden kann. und von den Aromen brauchst du nur einen Tropfen.Ich weiss es ist kÃ¶nstlich, aber der Zweck heiligt ja die Mittel.

Helga H · Answer

Das kannst Du bedenkenlos machen.

Am besten nimmst Du dafÃ¼r gleich MarzipanlikÃ¶r !

LG Helga

? · Answer

Einfach den LikÃ¶r zusammen mit dem Puderzucker unterkneten.Erst nur sehr wenig LikÃ¶r dazugeben,wenn die Masse sehr fest ist,kannst Du noch etwas mehr dazu geben.Wenn Du anfangs zuviel nimmst und das versuchst mit Puderzucker zu binden,werden sonst zu sÃ¼ss und nicht mehr so "marzipanig".Ausserdem nimmt Marzipan den Geschmack des LikÃ¶rs sehr gut auf und Du brauchst auch nicht viel,um einen guten Geschmack zu erzielen.Wenn Du sie etwas durchziehen lÃ¤sst,wird der Geschmack auch intensiver.
Toll schmeckt auch,wenn Du zu OrangenlikÃ¶r noch sehr sehr fein gehacktes Orangeat unterknetest!
Du kannst aber auch eventuell kleingeschnittene TrockenfrÃ¼chte mit Alkohol marinieren (sie werden dann auch weicher und saftiger) und mit Marzipan umhÃ¼llen (Aprikose-MarillenlikÃ¶r,Rosinen-Rum,Pflaume-"PflÃ¼mli",Feige-"Feigling",Kirschen-KirschlikÃ¶r oder Kirschwasser...)

Kann man Marzipan mit Likör tränken?

Verwandte Fragen

Aktuelle Fragen