Ich frage mich immer wieder, warum sich manche hart gekochten Eier gut schälen lassen und andere hingegen sehr schlecht. Es kommt auch vor das Eier aus der gleichen Schachtel, die man gleichzeitig gekocht hat sich unterschiedlich gut schälen lassen.
Wer kann mir erklären woran das liegt?
Route61
Beste Antwort
Es liegt an der Größe der Luftblase in den Eiern, diese wird mit dem Alter der Eier größer.
Mit dem Abschrecken hat das Abpellen von Eiern überhaupt nichts zu tun, das ist ein weit verbreiteter
Irrglaube. Das Abschrecken der Eier dient nur zum beenden des Garprozesses.
kelebek
Route61 hat definitiv Recht! Viele denken, dass sich Eier besser schälen lassen, wenn man sie abschält, aber das stimmt nicht und ist nur ein"Gerücht".
Es hat wirklich was mit der Luftblase und mit dem pH-Wert der Eier zu tun.
?
wenn man sie abschreckt ( Warm dann schnell kalt )
Anonym
Das liegt am pH-Wert und hängt vom Alter der Eier ab.
Anonym
Eier sollte man nach dem kochen mit kalt wasser abschrecken dann lasen sie sich besser schälen