Warum lassen sich manche hart gekochten Eier so schlecht schälen?

Question

Ich frage mich immer wieder, warum sich manche hart gekochten Eier gut schälen lassen und andere hingegen sehr schlecht. Es kommt auch vor das Eier aus der gleichen Schachtel, die man gleichzeitig gekocht hat sich unterschiedlich gut schälen lassen.

Wer kann mir erklären woran das liegt?

Route61 · Accepted Answer

Es liegt an der Größe der Luftblase in den Eiern, diese wird mit dem Alter der Eier größer.
Mit dem Abschrecken hat das Abpellen von Eiern überhaupt nichts zu tun, das ist ein weit verbreiteter
Irrglaube. Das Abschrecken der Eier dient nur zum beenden des Garprozesses.

Wilken · Answer

Wenn die Frischeier Ã¤lter werden lassen sie sich besser schÃ¤len.

Anonym · Answer

Das liegt am pH-Wert und hÃ¤ngt vom Alter der Eier ab.

kelebek · Answer

Route61 hat definitiv Recht! Viele denken, dass sich Eier besser schÃ¤len lassen, wenn man sie abschÃ¤lt, aber das stimmt nicht und ist nur ein"GerÃ¼cht".
Es hat wirklich was mit der Luftblase und mit dem pH-Wert der Eier zu tun.

Anonym · Answer

Entweder sind sie nicht gut genug abgeschreckt oder zu frisch.

? · Answer

... etwas Salz in d Wasser tun, und nach d Kochen 1- 2- Minute in kalte Wasser legen... in diese Zeit wird wohl nicht kalt, doch lÃ¤sst sich gut schÃ¤len...

? · Answer

wenn man sie abschreckt ( Warm dann schnell kalt )

Sandra S · Answer

besser abschrecken

Anonym · Answer

Eier sollte man nach dem kochen mit kalt wasser abschrecken   dann lasen sie sich besser schÃ¤len

W H · Answer

weil du sie nicht abschreckst.

Warum lassen sich manche hart gekochten Eier so schlecht schälen?

10 Antworten