Mein Bruder besucht mich in Frankreich und wünscht sich einen gespickten Rindsbraten.Aber dieses Fett das da normal ins Fleisch gezogen wird ist nicht so mein Ding.
Könnt Ihr mir helfen mit was spickt Ihr eure Rindsbraten??
Anonym
Beste Antwort
festen Speck, Karotten, Essiggurken, Sellerie.........Schoen bunt halt.
helena1945
Wenn du selbst kein Fett magst, dann mache doch halbe/halbe. D.h., eine Hälfte spickst du mit fettem ungeräucherten Speck für deinen Bruder, die andere Hälfte lässt du halt frei. Dann habt ihr beide was davon und könnt gegenseitig mal probieren, wie es dann so schmeckt.
Aber bitte nicht schummeln ! lg
Super Alfred
Dann mach ihn doch französisch, Deine Nachbarin hilft Dir gerne.
knutich
Kannst ja Knoblauchzehen oder Rosmarinstücke zum Spicken verwenden -- gibt dem Fleisch zusätzliches Aroma.
Auch Porreestangen kannst Du in die Einschnitte im Fleisch schieben.
Oder mit Wurzelgemüse-Stiften: Karotten,gelbe Rübe und Sellerie schälen, in lange und ca. 1 cm dicke Stifte schneiden und die Gemüsestifte in die Einstiche stecken.
Viel Erfolg!
Borntobe
Es g e h t nur mit etwas ungeräuchertem Speck, so fein wie
möglich geschnitten, da Fett ein unersetzlicher Geschmacksträger
ist! Mein Vater, der ein ganz vorzüglicher Koch war, hat immer
gesagt: zum R i n d gehört auf jeden Fall etwas vom S c h w e i n und
umgekehrt (z.B. Butter an den Schweinebraten). Wenn du zusätzlich
noch Geschmack haben willst, kannst du in den Bratenfond etwas
würziges Gemüse geben, je nachdem, was du so magst..
(Möhren, Sellerie, Lauch etc.) Nach dem Ablöschen/AufgieÃen der SoÃe
natürlich durchseihen, dann SoÃe andicken mit z.B. Mondamin und auf-
kochen. Guten Appetit!
@Däumchen-runter-Drücker: Bist du 3-Sterne-Koch oder Witzbold der
besonderen Sorte?