Scharfes Tzatziki Knoblauch und?
Ich wollt heut mal wieder Tzatziki machen. Nur diesmal extra SCHARF.
Wie bekomme ich das hin?
Was muss ich beim Knoblauchkauf beachten?
Bis jetzt hab ich immer den billigsten der im Supermarkt rumlag gegriffen und ordentlich davon klein gehackt (3 bis 4 Zehen) und nochmal ganz fein gepresst (3 Zehen) zugegeben. Nur irgenwie kommt der mir manchmal schärfer vor und manchmal gerade zu lasch. Also der Knoblauchgeschmack ist ja nach einer nacht durchziehen da, aber irgendwie fehlt die Grundschärfe.
Liegt das am Knoblauch und kann man außer Pfeffer noch was zum scärfen reinschmeißen, ohne das der Tzatziki gleich nach Chilisauce schmeckt?
Hey danke erstmal. Also ziehen lass ich den immer 1 einen Tag. Meine Mutti mach der gerne ganz frisch um einen anderen Geschmack zu erzeugen.
Naja egal dann ist es eben kein Tzatziki sondern "Weiße-Knoblauch-Pampe". Ich mag dei übrigens auch nicht allzu scharf, doch morgen will ich ein paar Leute zur verzweiflung bringen ;p
Und jetzt die ganz dumme Frage, da ich leider noch kein Koch bin: Warum soll ich die Knoblauchzehen nicht pressen? Also ich matsch die mit nem Messer immer zu einem Brei, also nix hier von Wegen Knoblauchpresse... es kommt aber irgendie aus gleiche hinaus. Naja jedenfalls, was geht denn dann Kaputt/Verloren? ... Nur so aus interesse halber, ich schwöre hiermit feierlich nie wieder Knoblauch zu pressen.