Semmelknoedel von gestern - was kann ich da jetzt zu mittag kochen?

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Hallo,

Semmelknödel dünn aufschneiden und kross anbraten, in eine Auflaufform schichten mit z. B. Kochschinken und Brokkoli (Brokkoli blanchiert und ebenfalls dünn aufgeschnitten) oder mit Hackfleisch oder nur mit Gemüse...
Das Ganze mit einer Sauce Bechamel* (Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss) übergiessen und im vorgeheizten Backofen (ca. 200° C oder Umluft 180° C) ca. 30 Minuten backen (ich weiss ja nicht, wieviel Semmelknödel Du noch hast bzw. wie hoch Du Deinen Auflauf schichtest).
Ca. 10 Minuten vor Ende noch mit geraspeltem Käse bestreuen oder den Käse weglassen, wenn Du keinen Käse magst.

* nach Geschmack noch zerdrückten Knoblauch und/oder frische oder getrocknete Kräuter zufügen und/oder Paprika edelsüss oder scharf oder z. B. Salz mit gekörnter Brühe ersetzen.

So, DAS wäre MIR jetzt spontan eingefallen und jetzt hätte ich selbst Lust auf so einen Auflauf!

Kann ich kommen und mitessen, falls Du den Auflauf machst?

Gruß - M....Mehr anzeigen

bei uns heißt das rezept von übrig gebliebenen knödel: Rahmsuppe.
ganz einfach eine fertige Rahmsoße zubereiten, 1 dose Champions dazu, kurz aufkochen mit etwas sahne und wein abschmecken, und dann die klein geschnittenen Knödel dazu, herd ausschalten, und 5 min ziehen lassen......einfach gut....Mehr anzeigen

Du kannst sie sauer anmachen, wie Wurstsalat oder auch mit Wurst
mischen, viele Zwiebelringe dazu, sie schmecken dünn geschnitten
auch als Suppeneinlage....Mehr anzeigen

Ich schnitzle sie, brate sie an und schlage Eier darüber, schmeckt sehr gut mit grünem Salat...Mehr anzeigen

Knödel in Scheiben oder Würfel schneiden, in der Pfanne braten, vielleicht noch Kräuter drüber und dazu eine Tomatensoße und/oder ein Salat.

Oder eine Art Knödel-Pizza: Knödelscheiben mit Zwiebelringen, Tomatenscheiben und Käse belegen und im Ofen überbacken.

Du kannst Dir auch Knödel mit Ei machen.
2 bis 3 Scheiben Knödel in grobe Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und die Knödelwürfel darin anbraten, dann 2 Eier darüberschlagen und alles umrühren, bis die Eier fest sind....Mehr anzeigen