Guten Tag.
Wie verhindere ich, dass Zucker mit Wasserzusatz schimmelt? Kann ich Säure, etwa Zitronensäure, hinzugeben?
Danke.
@milzalfreds:
Wie soll ich die Flashe erhitzen? Ich kann es doch nicht in die Mikrowelle stellen; das Glas würde unter der Hitze des Zuckers platzen. Es handelt sich dabei um eine Kümmerling-Flasche mit einem Kupfer-Deckel (denke ich).
serebro
Beste Antwort
Wie lange möchtest du das Gemisch aufheben? Wir machen zum Kochen immer dieses Gemisch, indem wir in einem Topf Zucker karamellisieren lassen und sobald er braun genug ist, mit etwas Wasser ablöschen.
Je nachdem wie viel Wasser dazugegeben wurde, hält dieses Gemisch min. einen Monat, meist viel länger. Unser jetziger Ansatz steht ohne Schimmelbildung schon seit 6 Monaten herum. Wenn zu wenig Wasser dazugegeben wurde, wird es fest und kann ewig aufgehoben werden. Zum Flüssigwerden einfach das Glas geöffnet in die Mikrowelle stellen.
Karl
nicht lange stehen lassen
oder rumtopf machen
oder nur rum
Anonym
kalt dunkel und trockene Luft es muss atmen können die Luft sollte selbstständig durch die gärgase durchs Wasserrohr gezogen werden
milzalfred
Das geht nur durch Sterilisation.
Entweder durch erhitzen wie bei Einmachgläsern oder Trick 18:
Auf den Deckel etwas hochprozentigen Alkohol gieÃen, dann anzünden und das Gefäà gut verschlieÃen, damit wird die darin noch enthaltene Luft verbrannt und Bakterien können sich nicht vermehren.
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Die Zucker-Wasser-Lösung zum Kochen bringen.
In Twist-Off-Gläser bis zum Rand füllen. Den Deckel gut schlieÃen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Praktisch genauso, wie man heutzutage Marmelade in Gläser füllt.
Mit dieser Methode ist die Mischung Bakterienfrei und schimmelt nicht mehr.