Wie kann ich verhindern, dass ein Zucker-Wasser-Gemisch schimmelt?

Question

Guten Tag.

Wie verhindere ich, dass Zucker mit Wasserzusatz schimmelt? Kann ich Säure, etwa Zitronensäure, hinzugeben?

Danke.

serebro · Accepted Answer

Wie lange möchtest du das Gemisch aufheben? Wir machen zum Kochen immer dieses Gemisch, indem wir in einem Topf Zucker karamellisieren lassen und sobald er braun genug ist, mit etwas Wasser ablöschen.

Je nachdem wie viel Wasser dazugegeben wurde, hält dieses Gemisch min. einen Monat, meist viel länger. Unser jetziger Ansatz steht ohne Schimmelbildung schon seit 6 Monaten herum. Wenn zu wenig Wasser dazugegeben wurde, wird es fest und kann ewig aufgehoben werden. Zum Flüssigwerden einfach das Glas geöffnet in die Mikrowelle stellen.

Anonym · Answer

kalt dunkel und trockene Luft es muss atmen kÃ¶nnen die Luft sollte selbststÃ¤ndig durch die gÃ¤rgase durchs Wasserrohr gezogen werden

Karl · Answer

nicht lange stehen lassen
oder rumtopf machen
oder nur rum

milzalfred · Answer

Das geht nur durch Sterilisation.
Entweder durch erhitzen wie bei EinmachglÃ¤sern oder Trick 18:
Auf den Deckel etwas hochprozentigen Alkohol gieÃen, dann anzÃ¼nden und das GefÃ¤Ã gut verschlieÃen, damit wird die darin noch enthaltene Luft verbrannt und Bakterien kÃ¶nnen sich nicht vermehren.
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Die Zucker-Wasser-LÃ¶sung zum Kochen bringen.
In Twist-Off-GlÃ¤ser bis zum Rand fÃ¼llen. Den Deckel gut schlieÃen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Praktisch genauso, wie man heutzutage Marmelade in GlÃ¤ser fÃ¼llt.
Mit dieser Methode ist die Mischung Bakterienfrei und schimmelt nicht mehr.

Wie kann ich verhindern, dass ein Zucker-Wasser-Gemisch schimmelt?

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